1、发酵的时候反应的区别

红糖em菌液与红糖酵母液一般是都是我们自己培育的，市面上很少有得卖；所以，我们都是先购买一些em菌种和高活性酵母，然后自己按照一定的比例进行培育。

我们在培育红糖酵母液的时候，反应特别快，大概30分钟之后就会开始反应了（加的暖水培育），刚开始的时候反应缓慢，大概延续30分钟之后，反应会越来越激烈。

培育红糖酵母液的过程中比较容易冒泡沫，就算不摇晃发酵罐，也会冒出很多的泡沫，摇晃的话，泡沫就会快速形成，充满整个发酵罐，突然开罐的盖子，泡沫会喷发出来，所以，大家在培育红糖酵母液的时候，切记不要摇晃发酵罐；不仅如此，在开始的一两天内，需要时常注意排气，因为培育的时候反应特别快和激烈，所以需要隔半个小时或者一个小时就要排气一次，当然，具体的排气时长需要自己根据实际情况来决定。

培育红糖em菌液的时候，反应会稍微慢一些，刚开始的时候没什么反应，大概半天后，才会感觉发酵罐有胀气的现象，而且产生的气体会越来越多，从第二天开始，涨瓶就会比较频繁，刚开始的时候需要2、3个小时排气一次，这个过程可能会持续三、四天时间。

培育红糖em菌液的过程中基本上不会冒泡沫，无论如何摇晃都不会产生泡沫，最多就是把溶液中的气体摇晃出来，加速胀瓶。

不管是培育红糖em菌液还是培育红糖酵母液，在培育的开始两三天时间，都需要注意排气，避免炸瓶，尤其是第一天。

2、含细菌的区别

红糖酵母液和红糖em菌液中所含有的细菌种类是不同的，红糖酵母液中基本上就含有酵母菌，不过可以分解各种各样的有机质、腐殖质，也就是说，红糖酵母液是完全可以用来发酵肥料的，不管是有益菌液体肥还是堆肥，都是可以用红糖酵母液来发酵。

红糖em菌液中除了含有酵母菌之外，还含有光合菌、乳酸菌以及其他一些不知名的菌体，这些菌体都可以分解各种有机质，其中光合菌还具有较强的分解臭气的作用。

由此可见，相比于红糖酵母液，红糖em菌液的效果会更好一些，用在发酵肥料上面，红糖em菌液的效果会好上很多，但是在增加有益菌上面，红糖em菌液明显比红糖酵母液要好，也就是说，红糖em菌液可以替代红糖酵母液来使用，但是红糖酵母液不可以代替红糖em菌液来用，这点大家要注意一下。

3、使用的时候的区别

大家在发酵菜叶、果皮等材料的时候，不管是使用红糖酵母液还是红糖em菌液，效果都差不多，但是大家如果发酵那些蛋白质比较高的材料，比如鱼肠、虾壳等，用红糖em菌液的效果会好上很多，臭味会淡上很多。

再个就是发酵速度上面，用红糖酵母液的话，反应会快上一些，最快两天时间就见上效果了；用红糖em菌液的话，反应上会延迟一些，2、3天时间后才会开始发力。

不过，用红糖em菌液发酵出来的肥料，其中的有益菌的种类会更多，这个从两者的含菌数量就可以辨别出来了，所以，如果大家在发酵肥料的时候，需要使用发酵剂的话，建议用红糖em菌液，发酵出来的农家肥的功效会更好一些。

红糖em菌液与红糖酵母液同为发酵剂，效果都还不错的，大家家里如果种植蔬菜或者种花的话，建议自己培育一些，具体的培育方法之前我分享过，大家可以去翻一下。