在养殖过程中，我们经常会听到一些老师傅说养鱼先养水，足见水的重要性，但是在讲养水之前我们要先了解一些关于水的特性，特别是在养殖过程中与水有关的重要性质。

一、随着温度升高，水的密度先升高再降低

水的很多特性是随着温度的变化而变化的，我们首先介绍的就是水的密度，这个在养殖过程中也是一个需要注意的问题。在温度由0℃上升到4℃的过程中,水的密度逐渐加大；温度由4℃继续上升的过程中,水的密度逐渐减小；水在4℃时的密度最大。

水的这一特性会导致两个重要问题：第一个就是水体会因为上下层温度不同而分层，比如中午大太阳导致上层水温度高，而底层水温度低形成分层，导致上层高溶氧水不能与下层低溶氧水混合而缺氧；第二个就是会导致对流现象的发生，对流就是上下水层水体进行换位，特别是在夏秋季节由于上层水降温快，密度增加，底层水温度高密度低，上下水层交换，在这过程中池底的残饵粪便以及有毒有害物质会被带到上层水中，进而引发病害，特别是在白露时候，因此有时被称为“白露劫”。

二、水可以溶解大量有益及有害的物质

水能够提供养殖生物所需要的养气、各种饵料生物、矿物质等元素，也能溶解大量的有毒有害物质。水体中溶解的气体不单单是氧气，还有氮气、二氧化碳、硫化氢、氨气等等。同时水体可以溶解各种矿物质元素，但是也能溶解一些有机质。这些物质是有害还是有益在某种程度上都是相对的，比如我们说氧气。虽然我们一直说要保持高溶氧，但是当氧气过高的时候也会产生气泡病。水产养殖中水体溶解的物质指标我们比较关注的主要有PH，溶解氧、氨氮亚盐、总碱度、总硬度等。

除了这些物理化学物质以外，水体中还有大量的生物，包括藻类、浮游动物、寄生虫、贝类以及细菌病毒等，这些因素都会影响养殖动物的健康，后期我们会逐步分开来讲。

三、天气变化会影响物质在水中的溶解

水体温度会随着外界温度的变化而变化，在此过程中其溶解度会发生很大的变化，比如说溶解氧，在温度低的时候一升水可以溶解7毫克的氧，而在高温的时候同样是一升水只能溶解5毫克的氧气，这就是为什么夏天容易缺氧的一大重要原因，但是这一点经常被很多养殖户忽略。

四、水每天都在发生着变化

水体虽然是一种载体，但是其每时每刻都在发生着变化。因为水体里有各种养殖动物、藻类、浮游动物等，他们每时每刻都发生了各种各样的生理变化，同时人类也在不断地投入各种产品影响着水体的变化。因此，在养殖过程中我们要时刻关注水质指标的变化。