水产养殖中氨氮处理方法

张忙友

(大荔县水产工作站，陕西 大荔 713000)

集约化高密度水产养殖的自身污染特别严重，造成水体氨氮经常超标难降，养殖户时常为此焦虑不安。水产专家、教授降氨传教授道，技术人员降氨方法五花八门，饲料动保降氨产品琳琅满目，但均收效不佳。氨氮的毒性人人皆知，其危害不容忽视，造成的事故也层出不穷。当氨氮超标到一定程度，养殖户常忧心忡忡；当降解无效时，大家常怨天尤人。降氨真的无良药吗，降氨难度如此之大端倪何在？

一、氨氮难以降解的原因

氨分子和水分子之间容易形成氢键，该键在没有足够的外力作用下是难以打开的。氨分子中的N与水分子中的H和氨分子中的H与水分子中的O均能形成氢键，氢键使氨氮和水之间的亲和力加强，氨在水中的溶解度较大，想通过曝气、升温、水流等方法把氨氮脱离出水环境就显得不容易。

大多数铵盐都是水溶性的，想用盐析结晶的办法分离水中氨氮是困难的。盐析结晶是指在盐溶液体系中加入某种电解质盐析剂，这种加入的盐析剂，其离子的水合作用比原溶液中其他盐较强，它使溶液中自由水分子数减小，从而提高溶液中欲结晶物质在溶液中的有效浓度，使欲结晶物质在溶液中结晶析出，这就是盐析结晶。由于氨与水的亲和力很强，要找到氨的电解质盐析剂就显得比较艰难。

水产养殖的自身污染严重致使降氨工作异常艰难。集约化高密度养殖的残饵、粪便污染，鱼鸭混养、鱼鹅混养和鱼猪混养的自身污染，老化池塘的淤泥污染等对水环境影响都比较大，污染过度超标，药物消除不太现实，就好像一大堆垃圾，无论你用何种抗污剂喷洒，臭气还是会出现的，最快捷的方法就是把垃圾弄走。

生态平衡失调致使氨氮难以降解。在水质浑浊、藻相单一、益生菌匮乏、浮游动物超标等情况下，水体食物链和食物网失衡，水中氮循环受阻，氮污染富集，在溶氧不足时，氨氮的毒性就会增大，药物直接降解也就难以实现。

水体缓冲能力差，应激转水时有发生，造成氨氮的飙升和难以降解。河蟹、小龙虾、罗氏沼虾等养殖池塘分布着水生维管束植物，高温季节水草光合作用强烈，大量吸收碳酸气体，致使水体碱度陡降，碱度的降低导致水体缓冲能力减弱，在天气突变或消毒杀菌等应激状态下，会发生水质的突然转变，水体生态平衡被打破，造成氨氮的提高和难以降解的结果。

二、常用降解氨氮的方法

1.曝气增氧法

氨氮和水分子间会形成氢键，要让氨氮从水中逸出，就得通过强光照射和强力曝气措施等才能完成。如给池塘合理布局叶轮增氧机、水车增氧机、充气增氧机或涌浪增氧机等，不仅直接增氧曝气，而且通过搅动水体使多余的氨氮从水中逸出。没有完整增氧设备的池塘可干撒颗粒氧或增氧性底改等，促进氨氮排出水体。工业化养殖可通过活性淤泥曝气池促使氨氮的分解和排放。

2.降低污染法

氨氮本身就是氮污染造成的，有效降低水体污染可间接消解氨氮。底质是主要的污染区，定期干撒改底颗粒，可以分解底泥中的有机污染物，减少底泥氨氮的生成和释放。在氨氮居高难降时，应科学降低饲料的投喂量。投喂量少可直接降低残饵和粪便的产生，同时控料可以达到饥饿保健效果，饥饿使肠道消化效率提高，饵料系数降低，粪便污染也得到有效控制。另外人工过滤排除残饵、粪便，定期排掉底层老水和加注新水等也能有效降低池水污染，达到有效控制氨氮的目的。

3.补益生菌法

益生菌在养殖水环境中很重要，其具有肥水和净化水质的作用。定期给水体泼洒EM菌、光合细菌、芽孢杆菌、粪肠球菌、乳酸菌等益生菌，可以分解水中有机污染物，降低水体综合毒素，防止病害的发生，特别是补充硝化细菌和反硝化细菌等，可以促进氮循环，有效控制水体氨氮的超标。

4.生态调控法

给养殖水体补充微型绿藻和单细胞硅藻，如小球藻、小环藻、卵囊藻等，可丰富藻相结构，维护藻相平衡，有利于防控氨氮。给养殖水环境布局水生植物，如苦草、茭白、空心菜、莲藕、小茨藻等，也能有效降低水体污染，洁净水环境，控制氨氮飙升。推广科学混养模式，让养殖动物排泄物互相利用，可降低污染、变废为宝、防控氨氮、提高养殖效益等。

5.药物降解法

(1)压制pH。pH越高氨氮的毒性越强，pH越低氨氮的毒性越小。池水氨氮偏高，pH保持在7.0～7.5较好，当pH较高时应及时调节，可泼洒葡萄醋、果酸、乳酸、柠檬酸或水产复合有机酸等。

(2)离子交换法。氨氮较高的鱼池可泼洒活性较强的络合剂，当氨氮被络合成聚合物后，毒性大幅度降低。如氨氮可与铜离子生成铜氨络离子、与锌离子络合成锌氨络离子、与银离子络合成银氨络离子等，毒性降低，危害大幅度减轻。

(3)吸附缓解法。氨氮较高的池塘泼洒无毒无刺激的吸附剂，可有效降低水体中氨氮的含量，缓解氨氮造成的危害，如泼洒活性炭、沸石粉、膨润土或腐植酸钠等，可快速吸附氨氮，缓解氨氮中毒症状。

(4)还原分解法。在氨氮长期偏高的池塘，可泼洒活性较强的还原剂，能有效分解氨氮或将氨氮的毒素降低到最低程度，如泼洒硫代硫酸钠＋Vc可缓解氨氮兼综合解毒；干撒季磷盐颗粒也能缓解氨氮兼综合改底等，用后具有解毒、促食的明显效果。

三、池塘氨氮居高难降剖析

氨氮不仅对水产养殖动物有毒，其对有益藻和益生菌等也会产生毒性。当氨氮高至一定程度，水生态便会失去平衡，水体自我净化能力降低，导致氨氮居高难降。

当氨氮在1.5毫克/升左右时就要及时处理，此时压制氨氮，益生藻和益生菌被解放，水生态恢复，水自净力变得强大，氨氮便会自我降解，而且降氨后氨氮很难反弹。

药物不是万能的，当氨氮达到4.0毫克/升左右时，药物多可降解1/2，此时益生菌和益生藻仍受氨氮压制而难以复苏，水的自净力调动不起来，氨氮快速反弹，至此只留换水一条路可走了。

大家都换水，氨氮污染了公共水域，水源氨氮也比较高，换水降氨氮效果甚微，氨氮长期危害生产，养殖走入死胡同。

四、生态降氨套餐设计

第一天改良底质。底泥污染是氨氮偏高的原因之一，改良底质就是铲除氨氮升高的根基。可选用10%过硫酸氢钾颗粒0.5千克/(亩·米)＋粒粒氧0.5千克/(亩·米)全池干撒改底。也可使用腐植酸钠颗粒0.5千克/(亩·米)＋20%过氧化钙颗粒0.5千克/(亩·米)全池干撒改底。

第二天排水降药。选择市场上渔民普遍反映效果好的专业降解氨氮的水质改良剂泼洒，直接分解、络合、氧化、转化有毒氨氮，促使水体氨氮指标走低。对氨氮特别高和久降无效的池塘，可先排掉1/3的底层水，然后泼洒氨氮降解剂，等药物作用完成后补充新水至原水位。

第三天补水培藻。水中益生藻类丰富多样，在阳光照射下，藻类光合作用吸收氨氮，将其转化成藻类体内的有机物，水体氨氮难以复发。生产一线多泼洒活性小球藻、卵囊藻、小环藻或绿球藻等藻液，同时补充水体匮乏的肥源如磷肥、铁粉、硅肥、钾肥等，以微耗氮促使益生藻类繁衍生息，达到水体“肥、活、嫩、爽”和用藻治氮的生态效果。

第四天用益生菌调水。可用红糖等激活益生菌如硝化细菌、EM菌、乳酸菌、芽孢杆菌、粪链球菌、光合细菌等，晴天全池泼洒，注意加强增氧措施，防止细菌耗氧致鱼浮头，达到丰富菌相、促进菌相平衡和以菌拟氮的目的。