加州鲈全程饲料养殖技术要点

罗金强 陈玉燕 程辉辉

(重庆市潼南区农业农村委员会，重庆 402660)

近年来，随着加州鲈饲料配方的不断优化和饲料加工工艺的持续改进，加州鲈配合饲料行业全面发展。与传统冰鲜投喂相比，全程采用饲料投喂具有饲料系数低、人工成本低、水质污染小、拌药效果好、防病治病易等优点，尤其是膨化饲料的推广与应用，使得环境效益和养殖效益都得到有效保证，全饲料投喂养殖模式也逐渐被广大养殖户所选择和肯定。

一、苗种选购和驯化筛分管理

1.苗种选购 加州鲈鱼苗的质量会直接影响养殖产量、养成规格及最终养殖效益，选择好的种苗是加州鲈养殖过程中至关重要的一个环节。要选择遗传性能好、体质健壮、游泳活泼、无伤无病、不携带病毒的种苗，规格宜大且一致，一次放足，尽量剔除黄苗和弱苗，这样可以提高育苗成活率并提高仔鱼活力和健康指数，从而为后期的成鱼养殖提供可靠的保障。

2.苗种驯化管理 加州鲈对食物具有很强的选择性，苗种驯化是加州鲈由水花长成幼苗的重要阶段，饲料使用的成功与否，驯食步骤极为关键，直接影响到加州鲈中后期采食量、饲料系数、生长速度以及上市规格。苗种驯化通常采用流水驯化法、微流水驯化法、吊篮驯化法、网箱逐级放大法等驯化方法，其中网箱逐级放大法驯化具有得苗率高、苗种损伤小、规格整齐的优点。驯食成功的前提是要把握驯饲的适宜时间，不可过早，也不可过迟，可根据天然饵料的多少以及幼鱼生长状况而定，一般以鱼体2～3厘米时开始驯食较合适，通常7～10天可以完成驯化。苗种驯化过程中，要注意控制池水中红虫的数量，红虫数量过多会导致鱼苗不愿意吃饲料而去摄食红虫，从而引起驯化鲈鱼苗比例偏低、规格差异较大，易出现大吃小现象。加州鲈驯化操作流程见表1。

3.苗种筛分管理 加州鲈弱肉强食，且生长速度不一，大小悬殊，当饵料不足时“大吃小”现象极为严重。因此，苗种在驯化过程中分级饲养，以免小规格鱼苗靠边闭口；同塘放养的鱼苗应是同一批次孵化的，可以保证鱼苗规格的整齐度。当苗种规格达到3厘米左右、鳞片比较完整时，应及时拉网过筛，按大、中、小三种规格分池培育，可有效提高鱼苗的成活率。一般池塘每隔15天分疏1次，水泥池每隔10天分疏1次，苗种密度越大，则分筛次数越多，同塘放养的鱼苗个体重差别不宜超过1倍。苗种在分筛分塘前要停料1天，在分筛前后泼洒抗应激产品，可有效减少鱼种损伤，并及时使用3%～5%食盐水、聚维酮碘或硫醚沙星进行消毒。

表1 加州鲈驯化操作流程

二、饲料投喂管理

1.定时、定点高抛投饵 加州鲈饲料投喂通常采用定时定点高抛投饵。一般每天投喂两次，上午8－9时、下午5－6时，定点定量。在相对固定的投饵地点，投喂之前可以敲击盆具制造声音，等鱼游至投饵地点时，高抛饵料使饵料落池时形成动感，引诱抢食。饵料高抛范围要大些，让所有的鱼都能吃到，保障鱼群均匀生长，投喂时间控制在30～60分钟。饲料在投喂过程遵循“慢－快－慢”的节奏，并在饵料台四周设置7～10米2的椭圆形围网，杜绝浪费饲料，以免污染水质、提高饲料系数。

2.饱食投喂 由于加州鲈个体较大的具有优先摄食的权利，个体较小的只能在食场外围采食或滞后采食，这极易引起个体差异较大、自相残杀严重、养殖产量下降等问题，因此通常采取饱食投喂。投饵量和投喂次数主要根据天气变化、水温和鱼的摄食情况灵活调整，一般在鱼苗抢食强度减弱后停止投喂。加州鲈食欲旺盛，一般成鱼摄食量可达总体重的20%，幼鱼摄食量可达50%，高峰期体重每月以50%速度增长，因此饵料投喂要求少量多次，以足量保障饵料供给，同时保证较小个体也能吃饱。

3.高温季节饲料投喂 高温期由于养殖水体表面温度过高、光线过强，很容易造成加州鲈摄食少、吃料慢、打不起水花、投喂量减少等现象，可以通过加深水位、换水、食台上方加盖遮阳网、移栽水葫芦或空心菜等遮阳植物的方法来降低池塘水温。与此同时，可以在饲料投喂前开启投料台附近增氧机30～60分钟，以加快池塘水上下层交换，降低水体表层温度，提高池塘溶氧，促进鱼的摄食。加州鲈饲料投喂率及投喂次数见表2。

表2 加州鲈饲料投喂率及投喂次数

三、饲料配方优化建议

加州鲈属于肉食性鱼类，存在对饲料适应性差、糖耐受性低等问题。以前加州鲈饲料技术不够成熟，经常发生加州鲈规格达到150～200克/尾出现加料困难、厌食、生长缓慢、体质变弱等问题，主要原因在于肝脏发生病变。在加州鲈配合饲料中适量添加胆汁酸、胆碱、左旋肉碱、蔗糖脂肪酸酯或硒元素，可以促进脂质的吸收和代谢，降低肝脏的脂肪沉积，可有效解决加州鲈的脂肪肝问题。与此同时，改进饲料生产工艺，优化饲料配方，调整饲料淀粉水平和能量蛋白质比，合理搭配维生素、矿物质和微量元素，做好油脂原料的选择与品质控制，及时调控水质与科学用药对保护加州鲈肝脏健康都至关重要。注意做好定期打样工作，观察鲈鱼肝脏颜色、大小、质地、肝体比、是否肿大等，以指导养殖管理。

四、鱼病防治

随着养殖规模和养殖密度的不断增大，加州鲈的病害问题日益凸显，目前常见的疾病有弹状病毒病、肝胆综合征、虹彩病毒病、烂身病、诺卡氏菌病、车轮虫病等。病害以防为主、防重于治，做好苗种消毒、水质调节和饲料管理的工作，可定期在饲料中添加多种维生素、黄芪多糖、壳聚糖、植物多肽、低聚壳聚糖、胆汁酸等增强鱼体免疫力，提高对致病菌的抵抗力。