所有肉类生产行业——包括海产品——都可能经历商业周期，由于各种原因，包括：疾病、经济状况、市场需求变化等，出现反复的起伏。在这方面，全球对虾养殖业大体上没有什么不同。

最近，国外知名专家Darryl Jory博士，发表了对虾产业的警告和建议。

一、对虾市场和需求的增长速度，没有与产量增长的速度同步

对虾行业与其他肉类生产行业有何不同？

近年来主要是厄瓜多尔和其他几个国家的惊人产量扩张，根据厄瓜多尔国家水产养殖商会 ，最近1月至10月的虾出口数据显示，2021年与2020年相比，数量和价值分别增长了19%和31%； 2022年与2021年分别为32%和43%。

自2001年以来，产量每年以7%至34%的速度增长，在过去十年中，出口量平均每2.5年翻一番。2021年，厄瓜多尔的虾产量约占全球养虾总产量的20%，据相关报道，有望在2022年超过这一产量。在亚洲，印度、越南和印度尼西亚的虾类养殖业，在过去十年也经历了非常显着的增长，虽然不如厄瓜多尔的发展速度，其他国家也有继续增加养殖虾产量的巨大潜力，包括：巴西和委内瑞拉。

考虑到遗传改良、营养、健康管理和其他领域的持续和重大进步，以及养殖虾的生命周期较短，可以相对快速地应对变化市场状况。 但更大的问题是当前市场是否会吸收这种产量。

但有迹象表明，由于价格下跌、全球通胀和市场的衰退，以及主要出口市场的经济不确定性，经济可能会出现下滑，有理由担心虾类消费出现下滑。据报道，几个国家的虾农此时不愿持续加大投放虾苗的数量，甚至不愿意投放虾苗，这表明，至少明年（2023年）上半年产量会下降，全球出口可能会收缩。

因此，似乎虾生产和虾消费存在脱节，因为全球对虾市场和需求并未以相同速度增长。我们可以提出几个原因，包括：最近全球疫情流行的严重后果，及其对全球经济、供应链以及经济和工业增长和贸易的影响。

最终，我们将克服这些后果，但如何解决需求呢？

二、在不断增长的餐饮行业中，增加市场份额是扩大对虾需求和消费的关键。

扩大市场对虾的需求，必须让价值链中的所有利益相关者参与进来，包括：生产商和经销商，以及介于两者之间的每个人，通过参与辅助行业，如：饲料和设备制造商，以及各种材料和服务的供应商。

总体而言，虾类产品需要合理价格，与其他肉类替代品（如：其他海鲜、家禽或牛肉）相比，对最终消费者而言，具有竞争力的价格。另外，该行业还需要提供始终如一的可用性和质量，以及更多新颖的“增值、方便”虾产品，在不断增长的餐饮行业中，增加市场份额是扩大对虾需求和消费的关键。因此，虾可以而且应该增加其在许多国家国内市场的占有率，印度最近在这方面的举措值得称赞。

收获年轻一代人的信任（尤其是他们对环境责任和健康食品表现出更强的要求，并让他们成为回头客也很重要），另外，整个生产和销售链的持续创新也很重要，满足消费者对健康、可持续性和责任感日益增长的期望至关重要，而适当的认证（比如：无抗认证证），是实现这些目标的越来越有价值的工具。

通过负责任的集约化和改进养殖技术和模式，对虾产业具有扩大全球生产，并接触数百万消费者的巨大潜力。但首先也是最关键的是，市场必须能够高效地吸收这种高增长量，而且，价值链的每个组成部分都必须受益，而不仅仅是其中的一部分人收益，否则整个对虾行业都不具有可持续性。