淡水白鲳（学名为短盖巨脂鲤）是二十世纪八十年代初从外国引进的新型鱼种。淡水白鲳原产于南美洲的亚马逊河，这种鱼体形美，头部小，吻部呈圆形，体侧扁，身体椭圆形，无胡须，尾分叉，鳞细小且密，颜色鲜艳，可作为观赏鱼来养。

生活习性：

淡水白鲳之所以受到人们的喜爱，还由于此鱼肉厚刺少，肉嫩味美，以500克左右大小最好吃。它含有的胆固醇也大大低于其他动物性食物。

该鱼成长速度快，小鱼苗在3个月的饲养期里体重可达1千克，适于专业饲养，收益高。淡水白鲳的生活习性有以下特点:

一、力量大

淡水白鲳的窜劲是相当大的，同样体重的鲤鱼，其力量只是淡水白鲳的一半，一条1千克重的淡水白鲳可以把中硬性钓竿拉成大弯弓形，也能把海竿的竿尖拉成弯弓状。

淡水白鲳力量大，窜劲猛，遇鱼时较为费时，是人与鱼的一种较量，对于钓鱼高手而言，钓到淡水白鲳时遇鱼是很开心的事。

二、喜高温

由于淡水白鲳原产于热带亚热带，因此对水温的需求较高。它最适宜的水温是30℃以上。若水温低于20℃时，它会感到很难受，很不适应，水温低于10℃时，就是淡水白鲳死亡的临界温度。因此，淡水白鲳在我国只适宜在南方饲养，在北方饲养必须有大棚，否则到了秋季就要捕捞，移进温室。

三、牙齿尖锐

淡水白鲳的牙齿十分尖锐，普通钓鱼线它一咬就断。所以钓淡水白绍一定要用十分结实的鱼线，可使用金属线。取钩时应小心，防止淡水白鲳咬手。

四、特别贪吃

淡水白鲳特别贪吃，食量很大，除吃商品饵外，也吃动物性词料和某些草性食物，如青草、浮萍、菜叶、瓜皮等。它尤其喜吃活食，对红蚯蚓、蚂蚱、青虫、蝇蛆等很感兴趣。

五、消化发达

淡水白鲳消化系统发达，为杂食性鱼类，既摄食小鱼、虾和底栖动物等饵料，又摄食小草、蔬菜、藻类等植物性饵料。人工饲养条件下，可投喂麸皮、米糠、豆饼和配合饵料。