都知道南美白对虾有坚硬的外壳以保护身体，它的变态和生长发育总是伴随幼体的不断蜕皮和幼虾的不断蜕壳而进行的，以此达到生长的目的。南美白对虾以其生长速度快著称，因此南美白对虾蜕壳对于生长速度影响很大。一般幼虾蜕壳次数在水温28℃时，虾苗30～40小时蜕壳1次；体重为1～5克的仔虾4～6天蜕壳1次；15克以上的大虾一般2周蜕壳1次，蜕壳时间一般在农历月初一或者十五左右。对虾蜕壳是否顺利与身体强弱、病菌、敌害乃至同类侍机侵袭有关。另外，环境因子突变、饲料营养不全面等也会对其蜕壳造成影响。

南美白对虾蜕壳前后状态

顺利的蜕皮过程大致可分为以下三个阶段：

1、蜕壳前，是指上次蜕壳结束至下次蜕皮开始的时期，其时间依体长不同而不同，一般在12～15d之间。在此期间，南美白对虾主要进行营养积累，其中包括钙的积累。如果此时对虾生活的水质低下或环境条件不好，疾病缠身，往往容易对虾引起身体较弱，就无法顺利蜕皮，或者异常蜕壳。又或者营养不足时，对虾蜕壳反而对虾体重会出现负增长。

2、蜕壳中，对虾身体会大量吸水，让旧壳破裂，对虾弹动身体以此从旧壳中弹出，这个过程往往仅需要仅几秒至十几分钟。蜕壳期间是要消耗许多能量的，如果对虾体质虚弱或体内营养积累不足，往往蜕皮不完全，形成双层壳，可能会导致对虾死亡的现象。

3、蜕壳后，指新皮由软变硬的时期，初期对虾往往活力弱，不怎么摄食，时间大致是1.5～2d（虾苗除外）。逐渐对虾虾壳开始钙化，开始大量吸收钙质和微量元素，等壳硬化后，虾体会排出身体吸收得过多水分，开始摄食，完成一次蜕壳周期。如果旧壳蜕去后，新壳如不能及时钙化，从而形成“软壳虾”。

因此看来，南美白对虾蜕壳不遂，或者蜕壳后吃料不长，活力差，这些都往往是由于对虾蜕壳前后水质恶化和营养缺乏有重要关联。

水质恶化一般是会出现养殖水面浮有油膜或者有大量的死亡藻类，此时水中氨氮亚硝酸盐严重超标，有时水面上飘来阵阵腥臭味跟刺激性气味，这是水体中会产生多种毒素刺激虾体，会诱使对虾异常脱壳或者对虾疾病，无法顺利蜕壳，严重阻碍对虾生长。因此防控水体氨氮亚盐长期超标问题，是需要长期控制的过程，决不能置之不理。

营养缺乏会导致虾体羸弱，活力不足，无法在保证对虾蜕壳期时能够放出大量的能量，其中任何一项营养缺乏，都会影响到对虾的顺利蜕壳，或者蜕壳后体重负增长。所以，保证对虾的肠道健康、促进对虾的营养吸收至关重要。