似乎全世界都爱吃龙虾，即便是它长得一身坚硬的盔甲，即便是它的几只长足看起来分外吓人，但事实证明，人类根本禁不住美食的“诱惑”！

不过，大白老师想要告诉你们的是：你们最爱的小龙虾、波士顿龙虾，虽然名为龙虾，但其真身却并不是真正的龙虾。怎么回事呢？今天，我们一起来解密一下。

小龙虾

你知道吗？小龙虾不是龙虾的小时候，也并非是生物学上真正的龙虾。

“吃了这么多年的小龙虾，你竟然告诉我它不是真正的龙虾？”哎，没错！

它有自己的学名，叫克氏原螯虾，也叫红螯虾，是淡水螯虾家族中—个类群，小龙虾只是它的俗称。惊不惊喜，意不意外？

小龙虾的“故乡”

小龙虾原产于美国和墨西哥等地，美国路易斯安那州在之前是全世界最大的小龙虾产地，更是被誉为小龙虾的“故乡”。

在上世纪80年代，我国刚刚发现小龙虾可以吃的时候，美国路易斯安那州人民吃掉了全世界70%的小龙虾。

因其肉质鲜美，被广大吃货追捧，后来被广泛引入到美洲其它地方，在美国，已经连续30年举办大型的小龙虾美食节。后来，辗转到欧洲和亚洲等世界各地扎根。

小龙虾的中国“发家史”

说起小龙虾，大家第一印象会想起麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾等等，中国人到底有多爱吃龙虾？根据统计，我国人一年吃掉全球80％的小龙虾。那小龙虾是怎么进入我国的呢？

这就不得提到20世纪20年代初时，日本从美国引进，就是为了作为食物和宠物，也为了做成饲料。在1930年前后由日本货商将小龙虾传入了我国南京。

据了解，我国南京也是最早养殖小龙虾的地方。1960年代，小龙虾才走进一些当地餐厅桌上，但生长环境导致腥味较重，所以它仍是不温不火。

直到1990年代，长江流域如长沙、武汉等城市开始出现用多种香料烹饪的方法，小龙虾才渐渐流行开来。目前，我国正式成为世界最大的小龙虾生产国。小龙虾已经成为夜宵市场的“顶流”美食。

注意！小龙虾千万别放生

虽然小龙虾美味可口，却是生存力旺盛的外来入侵物种。它们性情凶猛、繁殖快，具有极强的环境适应能力和扩散能力，对原住民生物会造成威胁，危害本土生态环境。

这些年，因为商业养殖规模扩大，经常出现小龙虾逃逸事件，导致小龙虾在安徽、江苏、上海、湖南、湖北、台湾、香港等地野化，扩展速度非常快。许多小龙虾更是逃入人迹罕至的原生态水体，与当地物种相比具有生态竞争优势，从而导致破坏性危害。

小龙虾喜欢掘洞，是挖洞高手。掘洞速度非常快，大概6小时就可完成一个洞。这对水利设施影响危害非常大，轻则导致灌溉用水流失，重则引发决堤洪涝等险情。

目前，小龙虾的野外种群依然在不断扩散中，大家可以发现，在《中国外来入侵物种名单》上，小龙虾赫然在列。所以，你如果哪天买了小龙虾后，觉得可爱又不忍心吃，可千万别放生呀。

波士顿龙虾

波士顿龙虾的名字，对国人来说算是如雷贯耳了。总让人在嘬着手里的麻辣小龙虾时，忍不住幻想有一天能吃上一顿奢华的波士顿龙虾宴。

但很少有人知道，所谓的波士顿龙虾，并非波士顿的产物。甚至没有多少人想象得到，所谓的波士顿龙虾，并不是“龙虾”……

波士顿龙虾不是龙虾

波士顿龙虾的正式名称叫做“美洲鳌龙虾”。而龙虾和鳌虾之间的区别非常大，首先是外观，龙虾有两个大触手，而鳌虾的触手小而短，鳌虾有两个大钳子，而龙虾却没有。

花龙虾

那么，真正的龙虾都有哪些呢？有澳洲龙虾、伊势龙虾、锦绣龙虾、中国龙虾、天鹅龙虾、花龙虾等，共有46种。其中，花龙虾是龙虾属中体型最大品种。

但是在吃货眼里，诶，都是亲戚，长得差不多，肉白白嫩嫩，好吃！都叫龙虾吧！果然，好吃才是王道呀！

波士顿不产波士顿龙虾

事实上，波士顿是不产龙虾的。那为什么不产自波士顿的龙虾，要叫做波士顿龙虾？这个问题，得从它的产地说起。

波士顿龙虾的主要栖息地是在大西洋的北美洲海岸的冷水海域，而美国最大的波士顿龙虾出口地，在其隔壁的缅因州。

之所以人们会将这种海鲜叫做波士顿龙虾，是因为缅因州的龙虾想要远销海外，就得通过波士顿的机场将龙虾运出去。

于是，当时许多从美国空运至亚洲的龙虾上，都贴有“源自波士顿”的标签，所以久而久之“波士顿”龙虾的叫法，在亚洲就渐渐传开了。其实，在国外，更多人称其为“缅因龙虾”。

波士顿龙虾可活100年以上

龙虾因为其体型不受限制，一生都在持续长大，活得越久就越大，这和人类很不一样。它们的寿命都很长，龙虾年龄普遍可达20岁左右，海鳌虾则可以轻松超过一百岁。

而大部分波士顿龙虾在被送上餐桌时，只有不到1斤重，年龄4到18个月。虽然比起十几克的普通大虾，已算是庞然大物，但若能有幸躲过人类和其它掠食者，在海底颐养天年，它们可以一直长，长到令人恐慌的尺寸。

而一只6-7公斤的波士顿龙虾相当于生长了近百年，故称之“百年龙虾”，寿命相当长。

据吉尼斯世界纪录，迄今发现的最重龙虾达20.14千克，全长1.06米（从尾部到大螯尖端），1977年捕获于加拿大外海，是目前发现最重的海生甲壳类。

目前，人类捕获的最老龙虾据估算已有140岁高龄。