水质指标、降雨量及控饵时间对南美白对虾生长状态及效益的影响

于洪波，李举鹏，李丹，黄金勇，卢伟

（营口市农业农村综合发展服务中心，辽宁 营口 115000）

南美白对虾（Litopenaeus Vannamei）（以下简称对虾）是世界养殖产量最高的三大优良虾类之一[1]，自1988年引入我国[2]，由于其具有生长速度快、出肉率高、营养需求低、抗逆性强等特点[3]，目前已成为我国水产养殖的主导品种。随着养殖规模的不断扩大和集约化程度的不断提高，其病害日益加剧，养殖难度愈来愈大，养殖成功率较低。国内很多学者对对虾养殖池塘水质理化因子[4]、浮游植物群落结构[5]、微生物群落结构[6]以及饵料[7]等方面进行了大量研究。但这些研究往往是从试验对比的角度探求对虾发病的原因，由于对虾养殖存在区域性、季节性及不同年份的差异性，且研究的养殖规模较小，所以很多结论往往与实际生产存在一些偏差。现通过检测对虾养殖过程中水体的pH 值、氨氮、亚硝酸盐氮、藻类状态、硬度、碱度、溶解氧、透明度、对虾状态指标，应用统计分析方法，研究对虾生长状态与各指标的关系，以期为南美白对虾的稳定养殖提供参考数据。

1 数据来源与方法

1.1 数据来源

1.1.1 水质

2021年6月1 日—9月1日，选取营口地区21 口池塘，每周检测1 次水质，检测指标包括pH值、氨氮、亚硝酸盐氮、硬度、碱度、溶解氧、透明度、藻类情况和对虾的生长状态等，共收集有效资料174 份。使用Octadem 多功能水质分析仪检测pH值、氨氮质量浓度、亚硝酸盐氮质量浓度、硬度和碱度等指标，使用HACH/哈希便携式荧光法溶氧仪检测溶解氧质量浓度，使用常规透明度板检测透明度。

1.1.2 气象数据与对虾摄食量

由营口市气象台提供2021年6月20日—9月1日间的降雨数据，合计12 次降雨，共收集有效资料249 份。降雨结束第2 天，随机选择部分池塘，比较降雨前后对虾的摄食量是否降低。摄食量降低是指按照降雨前的投饵量，未摄食完或人为减少饵料量。

1.1.3 控饵时间与对虾生长性能调查

控饵时间是指饵料从投放到饵料盘开始到饵料彻底吃完的时间，划分为3 个阶段。即：不到1 h吃完、1～2 h 吃完和2 h 以上吃完。从2021年6月1日开始至卖虾结束，对对虾出池规格和经济效益采用电话调查或实际考察等方式，共收集有效资料144 份。

1.2 指标设立

最优尺度回归分析中指标的确定与划分，主要根据生产经验和有关标准，具体指标见表1。

表1 最优尺度回归分析指标设立

1.3 统计分析

采用SPSS 21 软件对检测数据进行统计分析，检验水准P=0.05。对pH 值、氨氮、亚硝酸盐氮、溶解氧、透明度、硬度、碱度、藻类状态等指标进行最优尺度回归分析；通过制作降雨量与对虾摄食量关系的接受者操作特征曲线（ROC 曲线），依据最大约登指数，确定降雨量对对虾摄食量减少的临界值；采用简单对应分析，解析控料时间对对虾的出池规格和经济效益的影响，并通过视图展示，初步确定3 者之间的关系。

2 结果与分析

2.1 最优尺度回归分析结果

最优尺度回归分析结果见表2。由表2 可见，pH 值、氨氮、亚硝酸盐氮、碱度、溶解氧、透明度等指标对对虾生长状态的影响不具有统计学意义（P>0.05），而藻类状态和硬度具有统计学意义（P<0.05），其中藻类状态和硬度的重要性系数分别是0.864和0.095，说明藻类状态对对虾生长状态的影响程度，要远大于硬度的影响程度，而其他因子的影响程度非常有限。

表2 对虾状态与各因素分析之间的分析结果

2.2 降雨量的ROC 曲线

降雨数据和降雨过后池塘对虾摄食情况见表3。对降雨量与对虾摄食情况进行单因素二元logistics 回归分析。结果表明，降雨能显著影响对虾的摄食量（P<0.05）；通过每次的降雨量和对虾的摄食情况制作ROC 曲线，见图1。由图1 可见，曲线下的面积为0.901，最大约登指数为0.68，其对应的降雨量临界值为17.95 mm。

表3 降雨量与摄食量情况

图1 降雨量与摄食情况的ROC 曲线

2.3 控饵时间与对虾出池规格、经济效益对应分析

对虾出池规格小于40 尾/kg 为较大规格，大于40 尾/kg 为较小规格；经济效益以每667 m2收益超过1000 元为盈利，每667 m2亏损超过1000 元的为亏本，介于两者之间的情况为保本。将控饵时间与经济效益、出池规格进行对应分析，具体数据见表4，分析结果见图2。

表4 控饵时间与经济效益、对虾出池规格 口

由图2 可见，第一维度主要显示控饵时间的差异，维持为1～2 h 的控饵时间与大于2 h 和小于1 h的控饵时间距离较远，而后2 者距离较近。

图2 对应分析散点图

散点图的分布共分3 个区域，第1 个区域是控饵时间小于1 h 与出池规格较小、亏本及出池规格大、保本的，第2 个区域包括规格小盈利、规格小保本、规格大亏本及控饵时间大于2 h 的，第3 个区域是控饵时间1～2 h 和规格大、盈利的。总体来看，控饵时间与对虾的出池规格及经济效益存在显著关联关系。

3 讨论

3.1 水质指标对对虾生长状态的影响

统计结果表明，pH 值、氨氮质量浓度、亚硝酸盐氮质量浓度、碱度、透明度、溶解氧质量浓度对对虾生长状态的影响没有显著差异，这一结果与传统的观点不一致。刘健等[8]认为，氨氮是对虾封闭养殖中期和晚期（约第20 天至第95 天）的限制性因子，亚硝酸盐氮是养殖中期尤其晚期的限制性因子；张建龙[9]指出，总酸度亚硝酸盐氮含量较低，平均值分别为0.55 和0.05 mg/L，不会影响对虾健康，但当养殖中、后期亚硝酸盐氮含量持续升高，达到0.3 mg/L 以上时，暴发疾病；何新华等[10]的研究结果表明，pH 值为7.0～9.0 时虾苗应激反应较小，成活率较高，pH 值低于7.0 或高于9.0 时，虾苗初期病死率普遍升高；马行厚等[11]的试验结果发现，对虾最适pH 值为8.0～9.0，低于7.0 或高于9.5，对虾生长即受到抑制。这些结论与本研究结论并不完全吻合。国内学者对对虾养殖过程中水质指标进行了大量的研究，但结论差异往往较大，这很可能由于试验的区域、气候和其他试验条件的不同所致。本研究的统计结果表明，影响对虾生长状态的关键因素是藻类的状态，其重要性系数达到0.864，而硬度的影响尽管也存在，但重要性系数仅为0.095，作用比较有限，这一结论与李俊伟等[12]、彭聪聪等[13]、沈明明[14]的研究结论一致。当然，藻类的状态不仅包括藻类的密度，还包括藻类的群落结构和藻类的活力。

3.2 降雨量对对虾摄食量的影响

在对虾养殖过程中，天气变化时很容易导致对虾出现问题,特别是连续阴雨后最易发生虾病。多数学者[15-17]认为，阴雨天气会引起养殖水体中理化因子、菌藻平衡的剧烈变动及对虾肠道菌群的变化，不仅为有害藻类的繁殖创造了条件，而且对有益藻类的生长影响较大，藻类光合作用减弱，池底溶解氧下降，氨氮、亚硝酸盐氮等有害物质增多，对虾容易出现中毒性慢料、减料、肠炎、游塘等症状甚至死亡。该研究中，降雨量与对虾摄食情况ROC 的分析结果表明，降雨量对对虾摄食量产生影响的临界值为17.95 mm，按照气象部门对降雨量的划分等级（中雨为24 h 降雨量10～25 mm），小雨不会对对虾的摄食量造成影响，这与王立超等[18]的研究结果基本一致。

3.3 控饵时间与对虾出池规格、经济效益的关系

随着对虾养殖业的持续发展，对虾病害和养殖稳定性的问题日益突出，迫切需要对对虾的环境因子、营养因子、内源因子方面做进一步的研究。潘英等[19]研究发现，与海水养殖虾相比，淡水养殖虾的脂肪、蛋白含量较低，而水分含量较高。黄凯等[20]、刘立鹤等[21]认为，对虾生长性能和饲料蛋白含量存在显著相关性。对虾的营养需求主要是通过摄食饵料获得，所以科学投喂饵料是对虾养殖成功的关键。投饵不足，会影响对虾生长发育，导致抵抗力下降；投饵过量，会浪费饲料、污染水体与底质，诱发虾病。对应分析的结果表明，加大对虾的早期营养率，控饵时间保持为1～2 h，是获得大规格对虾和创造较高的经济效益的必要条件；相反，饵料投喂不足或过量，养虾的成功概率会显著降低。