从2000年开始，蛙养殖在中国迎来了快速发展时机，养殖规模逐步扩大，发展至今，养殖体量从最初的2万吨增至近80-90万吨，发展不可谓不迅速。黑斑蛙作为蛙类养殖新崛起的品种，始于2014年湖南益阳，经历一阵波动后，现阶段养殖量维持在10-12万吨左右，行业也开始趋于成熟！

诚然，蛙类养殖在发展过程中遇到了很多波折，从滥用药物到尾水污染，从禁养风波到疫情影响，每一次波折都给蛙类产业带来了重创，同时也是蛙类产业一次重大洗牌的机会。

随着产业的发展，蛙类养殖行业逐渐涌上了风口，形成了千亿产值规模的产业链条，资本、养殖端口、餐饮、流通、饲料等行业相关企业也纷纷布局牛蛙产业链。在众人皆推的情况下，一阵养蛙风潮正在席卷而来，作为产业链条的一环，我们该怎么看待这个爆红风口，此风口到底是商机还是伤机？

笔者通过此文初略分享一下行业的养殖现状，以及应对策略，希望能帮助到广大从业人员，让大家更加了解行业，避免踩坑，谨防做被风口拱飞的“猪”！

1、养殖区域现状：

近几年，在禁养风波及环保的压力下，牛蛙养殖逐渐从沿海转向内陆，从闽浙、琼粤转向华中、云贵川一带。产业的转移，一是受养殖当地及引进地政策的影响，二是因市场需求扩大，三是环保和养殖需求成为外扩地主要因素！

所以，我们在看牛蛙产业链迁移的时候，一定要看到背后的商机和伤机！黑斑蛙从益阳出发，养殖规模慢慢扩散至全国，主要养殖区域包括湖南、江西、四川、湖北、安徽等地，随着后续的发展，黑斑蛙养殖慢慢趋于成熟和稳定，相较牛蛙更为稳定。

2、2023年蛙类价格现状：

蛙类的价格除了受市场行情调节的规律影响外，与社会环境和养殖情况也有很大关系，尤其在目前诸多因素的影响下，贸易端、饲料端、餐饮端的压力被进一步加大。同时，这些因素也时时刻刻影响着蛙价，所以，我们作为产业从业者，不仅要看蛙表面价格走势，还需要关注行业产业链上端口的经营情况，以便我们采取更好的应对措施。

3、蛙类餐饮端口现状：

近年来，继小龙虾之后，蛙凭借口感鲜嫩爽滑、高蛋白、多元菜品，成为消费新风向，迅速占领餐饮市场。粤菜、湘菜、川菜、江浙菜等各大菜系竞相进入蛙菜品研发赛道，以蛙为主题的餐饮店在全国遍地开花。特别是牛蛙预制菜的开发，更是带动了牛蛙产业的发展，让更多的消费者能够食用和享受到牛蛙的美味。

目前，全国有超过1万家的蛙主题餐厅，3万多家的蛙餐饮相关店，以齐庆美蛙、味之绝、蛙来哒、蛙小侠等知名餐饮品牌已经相继突破300家门店。这些都大大拉动了产业的发展，将牛蛙推向爆款网红之路。

4、蛙类流通端口现状：

蛙类养殖具有高投入、高产出、投入品需求量大（饲料、药品、动保等）等特点，一般的养户由于资金压力，选择和流通商、饲料商合作，形成了具有特色的局部产业链的贸易特点，特别是广东、福建更是形成了完善的产供销一体化的产业链。

产业链的发展有利也有弊，抗风险能力加强，不需要自己投入大量的资金，能够统一供货，稳定市场，但是缺点就是养户利益很难得到保障，各方利益难权衡，适合才是更好的方式。另外，大量的资本和大企业也纷纷布局流通环节，控制了流通，就等于控制了整个产业链条，形成局部区域的垄断。所以对于养户而言，不仅要思考如何养殖，更要思考如何去卖的问题！

5、蛙类养殖端口的现状：

5.1养殖技术落后

蛙类养殖如雨后春笋般在全国各地冒出，行业迅猛发展，势必导致人才缺乏。本身蛙类养殖技术就不成熟，加上猛然增加了许多养殖面积和养殖从业者，且新增加的养殖从业者很多是新手，对蛙养殖一窍不通，只能够依赖老养殖从业者的技术托管。

然而，很多老养殖从业者本身技术也比较落后，养殖观念跟不上，导致新增养户按照传统养殖方式养殖蛙，形成了典型的套娃效应，技术短板凸显，养殖观念也随之凸显出来，这些都阻遏着行业健康发展。只有提升养殖技术，转变养殖观念，才是促进行业健康发展的唯一道路！

5.2蛙苗种退化严重，良种跟不上

多年来，蛙行业几乎没有形成保种育种的产业，蛙近亲繁殖严重，苗种退化、亲本资源退化成为行业难题！很多的苗种场只用几个简单的帆布池或者池子，进行野蛮式的育苗生产，苗种质量不佳，导致很多进苗养殖的新用户放苗失败，打击了养殖从业者的信心。

同时苗种价格也是滥市，很多人利用信息差，白白增加养殖新增从业者的成本。如今，这些现象已经不仅是亲本退化和苗种危机的问题，更关乎着行业能否健康长远的发展！

5.3滥用药物，良养成为高技术难题

由于养殖技术和养殖观念的落后，加上师父带徒弟的套娃效应，曾经出现的传销式养殖方式更是卷土重来。很多的养户还是在使用传统的养殖方式及用药模式，良养成为需要攻克的高技术难题。

良养需要从养殖技术和养殖观念上出发，采用精准的养殖技术、精准的养殖品种、精准的养殖阶段、精准的病理药理技术才能实现，行业的滞后和粗暴，让很多的从业者已经忘记了最基础的东西。受利益驱动，这虽然是市场规律，但是蛙养殖需要广大从业者们保持较高的科研和情怀，才能引领牛蛙产业的发展。

5.4蛙类营养、病害问题亟待解决

蛙虽然养殖了很多年，但目前鲜有从业蛙类的企业或机构去解决蛙营养的问题，导致与蛙营养需求相关的东西未从根本得到解决。牛蛙病害防控虽然有很多的研究，但与实际生产结合应用的却比较少，产学研推四维还没有形成合力，无法助推蛙类的病害问题解决。只有从营养、病害、养殖技术、养殖观念出发，才能更好推动行业的发展；只有解决养户的实际问题，整个产业的发展才会更健康更长久！

(修编：西南渔业网)