幼鳖与成鳖的饲养管理技术措施大体相同，只有在密度上有所区别。
（一）放养密度
在放养时，一定要注意养殖规格，使规格基本相同的鳖养在同一池塘内。幼龄鳖在放养时，应雌雄鳖分开放养养殖。
（二）饲料投喂
投喂严格按照定质、定量、定时、定点的“四定”原则，饲料应投喂在食台上。
1.定质
鳖的饲料以中华鳖全价配合饲料和动物性饲料为主。动物性饲料以冰冻鱼、小杂鱼、黄粉虫、蚯蚓等为主，动物性饲料应新鲜、无污染、无腐败变质。一天投喂2次，1次配合饲料和1次动物性饲料搭配：一天投喂1次，也采用配合饲料和动物性饲料交替投喂。采用配合饲料和动物性饲料交替投喂，一是满足中华鳖营养需求，提高生长速度：二是有利于饲料中防病和维生素等微量元素物质添加，减少病害发生。
2.定量
饲料投喂量要视水温.饲料种类和鳖体规格而定。日投饵量一般以吃食时间掌握，一般一次投喂的饵料掌握以在2小时吃光为度。天气情况可影响鳖的吃食，晴天鳖摄食旺盛，而连续阴雨天，投喂量应酌量减少。在实际操作时，要视鳖的摄食情况而确定投喂量。若很快吃完，则应适量增加投喂量；若发现有上次投喂的剩饵，则应适当减少投喂量。若遇天气突变降温，则应马上减少投饲量；否则，易发病。
3.定时
一般当水温为18~20℃时，每两天投喂1次：当水温为20~ 25℃时，每天投喂1次；当水温在25℃以上时，分别在每天上午9时和下午4时各投喂1次。
4.定位
养鳖池要设食台，食台放在安静的池边附近，架设于水面稍下处，使放在其上的部分饲料漫入水中。食台的多少视水面大小和鳖的多少而定。
（三）水质管理
管理工作主要是使池水有一定的肥度，要求池水呈绿褐色，幼鳖池水透明度25~35厘米，成鳖池水透明度30~40厘米。可在鳖池中每亩套养白鲢50尾，花鲢20尾，并栽种占水面1/4的水生植物（如水葫芦、空心菜、伊乐藻、轮叶黑藻）。这种模拟的水生态环境不仅能增加溶氧量，吸收水中的有害物质如氨氮等，还有利于鳖的生长发育和各种天然饵料的繁殖生长，而且能提高鳖的安全感，减少相互咬斗。
水质调节和底质改良，目前采用有益微生物制剂培养调节水质效果较好，可提高水体的稳定性和自净能力。一般可用芽孢杆菌、EM菌等来降低水中的氨氮、亚硝酸盐的含量，有效分解底层有机质和其他有害物质同时，要确保各鳖池水位的稳定，不能忽高忽低，以保证鳖的正常摄食、生长。此外，冬季各生长阶段的鳖池均要加高水位，避免冬眠期池底水温出现剧烈变化，影响越冬成活率。为了有利于水质管理，鳖池中可种植茭白、菱角，种植面积占鳖池总面积10%~20%，这种生态养殖模式，在减轻水质管理压力的同时，不仅提高鳖的品质，而且茭白及菱角可带来一定的经济收益。
（四）越冬管理
1.鳖并塘
为了能使鳖安全越冬，越冬并塘在每年的10~11月进行。调整好鳖越冬塘的底质和水质。鳖是变温动物，其活动规律和栖息环境随季节、温度的变化而异。一般当水温降至15℃时，鳖即停食，开始寻找适合其安全越冬的场所。越冬池塘最好位于安静、向阳处。越冬投放前，首先每亩池塘用生石灰70~80千克，改良底质。底质为泥沙层或软泥层，厚度保留20~30厘米，鳖投放后即钻入池底泥沙中，避免冻伤；其次调整好鳖越冬塘的水质。
一般水位保持2米，水质肥、活、爽，水色呈油绿色，肥度适中，透明度保持在25~35厘米，使鳖处于隐蔽状态，有利于冬眠。把握好清池时间。鳖的活动和摄食主要受水温的影响。清池要适时，水温连续数日稳定在18℃以下，及时清池并塘最为理想。否则，清池过早，并塘后鳖密度增大。如果水温回升连续数天保持在20℃以上，那么，不仅鳖摄食、晒背等正常生活习性被破坏，而且频繁上下游动，相互咬斗，消耗体力和能量，伤亡惨重。清池太晚，鳖的活动能力大幅度下降，体质虚弱的鳖不能将身体埋入泥沙中冬眠，体内贮存的能量会消耗殆尽而死，造成经济损失。
4龄及以上鳖的越冬可采取干塘越冬法，每年的立冬前后，逐步放干池水，至第二年3月底逐步加水。这种越冬方法，塘底的淤泥经一个冬天的晒，直接氧化池塘土壤中的高度还原性物质，提高好氧微生物活性，强化了土壤的有氧呼吸，有利于下一年度水质管理和疾病防控。
2.越冬死亡
在每年11月至次年3.4月的鳖越冬期间，尤其是越冬后期（越冬期最后的一到两个月），整体内的能量物质大量消耗，抵抗力、应激能力均下降，有时会出现大量死亡的现象，人们将此称为越冬死亡症，或称为苏醒死亡症等。该病在我国各地均有发现，死亡率高的可达20%，严重影响了鳖养殖的经济效益。死亡者大多是雌鳖和体重200克以下稚鳖，病鳖身体消瘦，有时呈现肋骨的外形，背甲颜色加深变黑，失去光泽；裙边柔软，并出现皱纹；活力减弱，四肢无力，反应迟钝。越冬死亡症不是单一因素的结果，而是多方面不良因素共同作用产生的：
（1）原因：①营养不良。后期出壳（8月下旬或更晚）的稚鳖，经过短暂的摄食阶段，体内尚未积累充分的营养，就要进入漫长的越冬期，其体质、抗病和抗寒能力均十分弱，仓促越冬极有可能造成大量死亡。②越冬前或冬眠期鳖体受伤或受冻。这类鳖大多在冬眠期内就会死亡，开春后尸体漂浮在水面或者腐烂于池底，污染水质。即使有幸不死者，也会在冬眠苏醒后短期内死亡。③水质败坏。鳖在越冬期间换水次数和换水量都大大减少，池中有害物质（硫化氢氨氮、甲烷等）积累过多，远远超过了鳖体的承受能力，从而发生中毒反应，导致死亡。④池底泥沙深度不够，未能给鳖创造良好的越冬环境。⑤生物病原体的侵袭和感染。
（2）预防措施：①越冬前加强投饲管理，投喂优质饲料并适当添加免疫增强剂。越冬前加强水质管理，在越冬前大量更换池水并培肥水质。②越冬期绝对禁止骚扰、捕捉、运输等操作。在低温的情况下，以上操作不仅会造成擦伤、冻伤，而且更重要的是由于温度过低，经过处理的鳖无法再潜入泥中，进而造成严重伤亡。③不要选择渗漏池作为越冬池，避免水温波动过大。④越冬期间，根据水质状况，适当换水。
（五）日常管理
1.保持环境安静
鳖胆小，喜静怕惊。因此，每天在固定的时间投喂好饲料后，严禁人畜进场影响其摄食和晒背等活动，保持鳖场环境安静。这样，饵料投喂后，池内所养的鳖会很快爬到食台边伸出头摄食。鳖摄食饱后则会爬上晒台或堤埂岸边悠闲自在地晒背。此时，若受惊吓，则正在摄食的鳖会立即潜逃水底，影响摄食。
2.扫除食台残饵和消毒食台
残饵黏附在食台上，极易腐烂发臭，滋生病原菌，引发鳖病。除此之外，黏附在食台上的残饵夜间还会引诱老鼠偷食而为害鳖。因此，对于黏附在食台上残饵，每天傍晚太阳下山时用扫把扫入水中，作为鱼虾的饵料。食台是鳖摄食的主要场所，保持食台清洁，可大大减少鳖发病的几率。因此，除了每天扫除残饵外，食台板还要经常洗刷干净和消毒。消毒常用氯制剂。
3.捞除水面蓝藻
鳖池水面往往漂浮着一层绿色蓝藻，刮风天会被风吹集到鳖池下风口，形成一层厚厚的像绿漆那样的“藻皮"。这层“藻皮”的形成是鳖池水体富营养化的标志，由于成鳖有较多的排泄物入池，肥沃水质所致。这层“藻皮”会严重影响水质、鳖的活动和吃食。最有效的办法就是在每天太阳快下山的前后，饲养人员用长柄密眼网捞除，将池内“藻皮”捞净。
4.加强防逃管理
在幼鳖.成鳖阶段，鳖的逃逸方式主要有两种：一是在围栏板旁的低洼水坑处挖洞外逃；二是下雨天在鳖池围栏的四个弯角处数只鳖相互叠加，然后翻越围栏而逃。因此，在幼鳖、成鳖的日常管理中要加强防逃，尤其是夏秋两季的下雨天，池内大多数鳖上岸爬行时要加强巡池。发现有鳖外逃即应捉回，并立即寻觅和切断其逃逸途径。
