黄鳝多在雷雨后的夜晚或清晨产卵。亲鱼先在其洞穴外吐出大量白色泡沫为巢，雌鱼把卵产在泡沫中，卵粒数由几十粒到二、三百粒不等，卵圆而大，呈黄色。产卵处如有水草、禾苗，又无大风，此泡沫巢能保持到鳝苗孵化出膜。若遇大风或水流，卵会沉入洞口附近水底。

产卵季节人们可沿稻田田埂、沟渠仔细寻找一窝窝的受精卵，并用纱布小抄网采集。将采集到的受精卵放入盆、桶中置室内孵化，每天换水1次~2次，6天~7天后鳝苗出膜。暂养5天~7天后开食，此时应根据鳝苗的数量扩大水体面积，投喂熟蛋黄浆和浮游动物，待其长到3厘米以上的规格时，转入鳝苗池培育。

鳝苗池为每口3平方米~5平方米的水泥池，池深50厘米~60厘米，水深20厘米~30厘米，池底铺一层10厘米厚的肥泥，施些腐熟的有机肥以培养天然饵料生物，以投喂水蚯蚓、蝇蛆、陆生蚯蚓等为主要饵料。

高温季节鳝池一定要遮荫。注意适时换水和预防疾病，一般当年能养成个体重10克以上的鳝种。