稻田养殖小龙虾失败典型案例浅析

孙修云 王守军 莫广尧

(1.泗洪县水产技术推广站，江苏 泗洪 223900；2.江苏虹州农业发展有限公司，江苏 泗洪 223900)

稻田养殖小龙虾周期短、见效快，既能够充分合理利用土地和水体资源稳粮增收，又绿色环保，正常情况下“稻虾综合种养”模式可比常规“一稻一麦”亩均增收1000元以上。但要取得理想效益必须认真做好从选址到苗种放养、日常管理、起捕销售等各环节工作，生产过程中管理措施不当就可能造成种养失败。笔者就生产调查过程中遇到的1例稻虾综合种养连续两年亏损的典型案例进行总结，望广大种养农户引以为鉴并加以改进。

一、种养田块基本情况

农户朱老板，2017年11月在泗洪县青阳街道周李居承包稻田330亩，利用其中4块稻田共 110 亩开展稻虾综合种养。11月开挖环沟，田块1块面积为11亩、其余3块均为33亩，环沟上口宽4米、深1.2米。

二、种养模式

1.小龙虾放养

(1)2017年12月110亩共放20～30克/尾成虾约2500千克，亩均22.7千克，计划投放种虾自繁自养。然而2018年春天田内既无种虾，也无自繁的虾苗，于是5月7日补放规格为180～200尾/千克 的 虾 苗 3300 千 克 ， 亩 均 30 千 克 (5400～6000尾)；3－7月共起捕销售小龙虾3500千克左右，个体规格35～50克/尾，亩均产量31.8千克。

(2)2019年4月12日共补放规格为300尾/千克的虾苗1500千克，亩均约13.6千克(约4000尾)。5－10月共起捕销售小龙虾0.8万千克，个体规格为20～30克/尾，亩均产量72.5千克。

2.水稻种植与收获

(1)2018年未种植水稻。

(2)2019年种植水稻，品种为杨粳805，面积80 亩。于 6 月 20 日人工栽插秧苗，株行距 30 厘米×(25～28)厘米，11月收获水稻30000千克，全程未施用化肥与农药，亩均产量375千克。

三、种养效益情况

2018－2019年效益分析见表1。

表1 2018－2019年效益情况

注：水稻按实际种植面积80亩核算亩均成本和产值，总成本、产值、效益按110亩面积核算。

2018－2019年两年共亏损42.26万元。

四、分析

1.模式分析

(1)小龙虾放养模式。本案例原采取的是秋放种虾自繁自养模式，后因种虾放养失败又采取春季放苗养殖，也以失败而告终。究其原因一是两种模式在生产操作中均错过了最佳放养时间；二是疏忽了种虾、虾苗的质量要求。

不管是“秋放种虾模式”还是“春放虾苗模式”，放养时间节点需把握好。本案例中种虾12月投放，时间太迟。一是这个季节小龙虾多数在洞穴中，能被捕获销售的有可能是以非正常方法捕获而来，质量很难保证，越冬死亡率高；二是一般9－11月是小龙虾的主要产卵季节，12月的种虾大部分已产过苗，不能再作为亲本投放。产过苗的雌虾大多体质较弱，雄虾也基本达到生命终点，越冬死亡率高。

本案例2018年春季补放苗时间为5月7日，放养虾苗规格为180～200尾/千克，最终共捕获小龙虾3500千克左右，亩均产量仅31.8千克。据泗洪县水生动物疫病预防控制中心近年对当地小龙虾育苗基地进行白斑综合征病毒跟踪监测结果显示，3月底、4月上旬采集小龙虾苗样品进行实验室检测白斑综合征，阳性检出率为0，5月上旬、下旬阳性检出率分别为80.9%和87%，7月下旬阳性检出率36.4%。可见5月小龙虾苗白斑综合征病毒携带率较高，带病毒的虾苗受环境条件变化等因素影响产生应激易发病，放养后死亡率较高。

(2)水稻种植模式。本案例“重渔轻稻”，2018年第一年开展稻虾综合种养，认为田块专养小龙虾产量高、效益好，从而未种水稻，水稻收入为零。如果种植一季水稻，正常管理亩均纯利润可达500元以上，可以收回大部分田租成本。

2.管理分析

(1)小龙虾养殖管理。主要是水质管理不到位暴发青苔、选用药不谨慎发生药害。2018年因田块上年种植过水稻，前期田内水稻秸秆腐烂，水色较深，无青苔滋生。2019年时因田内上年没种水稻，无留存水稻秸秆、前期肥水困难，导致水质清瘦暴发青苔。于3月用青苔药杀青苔，又因选药不慎造成药害，田内水草全部死亡腐烂，继而小龙虾大量死亡。因未能科学预估田内存活的小龙虾数量，担心田内小龙虾数量不够又于 4 月12日亩均补放虾苗约4000尾，造成田内小龙虾密度过大，同时又缺少水草等多种因素导致商品小龙虾规格小、产量低。2019年仅捕20～30克/尾商品虾8000千克，亩均产量72.5千克。

(2)水稻经营管理。因缺乏经销渠道，大米优质却未能获得优价。2019年田内种植水稻全程未施用化肥与农药，结果水稻产量较正常减产近40%，但价格却没有达到预期。

(3)田间工程。单个田块面积较小，环沟占比超过10%。

3.成本、价格分析

(1)2018年亩均投入4602元，其中小龙虾种虾投入1591元，占34.6%；虾苗1020元，占22.1%。因放养时间和种虾质量选择不当造成种虾成本为无效投入；亩均投入饲料177元，仅占3.8%，相比当地稻虾综合种养亩均饲料正常投入300～400元偏低。

(2)2019年亩均投入3267元，较2018年降低了29%。2019年早期虾苗价格普遍偏高，本案例采购价格为68元/千克，较往年同期的56元/千克高21.4%，小龙虾虾苗成本927元，占亩均总投入的29.3%；饲料投入为390元，占39.3%，基本达到正常水平。小龙虾产量72.5千克/亩，较当年周边正常田块150千克/亩的产量低51.7%，且规格偏小。小龙虾平均生产成本为43.7元/千克，而本案例中平均销售价格20元/千克，较往年同期的30元/千克低 33.3%，较当年同期 35 克/尾以上规格的36元/千克价格低44.4%。

五、小结

1.稻虾综合种养须以种植水稻为主，同时将常规“一麦一稻”中稻前一季小麦换为养殖一茬小龙虾，提高单位田块经济产出，达到增收目标。

2.单块田块面积以30～50亩为宜，这样开挖3～4米的环沟，既可满足小龙虾养殖需求，又能保证环沟占比不超过10%的行业标准。

3.小龙虾放养模式中，秋季放种虾模式应选择在 8－9 月投放规格 35 克/尾以上的大规格种虾；春放虾苗模式，长江中下游地区春季最适宜放苗时间为3月中下旬到4月底，避开白斑病毒病发病高峰期；如5月放苗最好选择体质健壮、抗病抗应激能力强的健壮苗，同时在运输过程和放养前后做好虾苗抗应激准备工作。

4. 做好病害防控，秋冬至早春做好肥水工作，防止青苔产生；同时应慎重选择药物防治病害，要选择正规厂家生产且至少投入生产应用1年以上、经实践证实对水草和小龙虾等水生生物无伤害、无副作用的老产品，慎用新上市产品。

5. 如具备该户的田块条件(两个以上田块)，可采取利用其中一块田或按1∶10的比例开展稻田自留种虾，或于8－9月适量补放种虾进行小龙虾育苗，开春后移苗分别投放到其他田块养殖，做到小龙虾“繁”“养”分开、虾苗自给自足，既降低外购虾苗质量风险，同时可节约 20%以上的投入。

6.选择规格180～200尾/千克的虾苗，亩均放养4000～5000尾，养殖35克/尾以上大规格商品虾为主，降低市场价格波动风险。