捉黄鳝之法，无非就是钓、放、挖、照诸法。

钓黄鳝 ，图片来自网络

比如钓黄鳝，无非就是用铁丝钩穿上蚯蚓，在田埂上寻找到黄鳝洞，将钩子探进洞里，若黄鳝在洞，它是经不起诱惑，一定会咬钩的。

野生的黄鳝有个习性，就是鳝洞大致都是固定的。今天这个鳝洞里有条黄鳝被这样钓走了，保不齐，明天又会来一条。毕竟野生黄鳝跟养殖的不一样，江湖上讨生活不易，其头虽尖，钻洞也是辛苦活，所以都会动用存量资源——也许黄鳝有某种特性，能发现哪里有现成的洞。这也是过去农药少水田多时，秧莳好后，田埂上每天都能看见钓黄鳝的人的缘故。

钓黄鳝最简单的方法，取尺把长一根铁丝，一头磨尖，在火上烤烫，用老虎钳弯个钩子，穿上蚯蚓，便可开钓。钓黄鳝须用绿蚯蚓，红蚯蚓不行。将钩子探入田埂边小洞，若黄鳝在家，便会迅猛咬钩，顺势一拉，便将黄鳝拖出洞来。

鳝钩

黄鳝性呆直，咬食迅猛，容易上钩。即使一次没钓上来，鱼钩伤到鳝鱼嘴巴，也不要紧。稍等片刻，再次下钩，鳝鱼依然会不要命地咬食。

偶尔，也有一些黄鳝比较滑头，咬钩无力，总钓不上来。这时便可选用另一种鱼钩“倒刺"。取缝衣针一枚，在针眼处穿上细线（以化肥袋子的封装线为最好，最为结实），在针的中间打一活扣，针尾朝前，穿上蚯蚓，放入洞中。

倒刺绵软，往往被黄鳝直接吞入腹中。起钩时，缝衣针受力张开，瞬间扎破鳝鱼口腹，鲜血淋漓。鳝鱼生命力是罕见顽强，虽被倒刺重创，但身体只要不长时间浸泡水中，往往还死不了。鳝鱼体滑，极不容易锁拿。锁拿黄鳝，有诀窍，曲中指成钩，讲究发力迅猛，一步到位，最忌徐徐用力。

钓黄鳝不仅是在田埂上，河里也能钓，而且河里的黄鳝比水田里的要粗大许多，其背部色泽比田鳝更偏深暗，俗称河鳝，有洞——湖边养鱼的池塘边，就是固定的洞，有时在河里的杨树根部用钩子乱戳，也能有河鳝上钩。

黄鳝笼，图片来自网络

黄鳝除了用钩钓，还可以用鳝笼捕捉。鳝笼又称长鱼篓子，用竹篾制成，呈人字形，两端开口各装一个斗笠形的塞子，中间开口用纱布裹紧，作为出气孔。

将鳝笼装上饵料，浸没水中，只让气孔露出水面。鳝鱼为饵料吸引，便会从斗笠形塞子游入笼中。这种斗笠形塞子，只能顺进，不能逆出，一旦进去，就被关在里面，出不来了。

相对用鳝笼放黄鳝的专业化，我们还有一种比较粗放的放黄鳝法，就是跟放甲鱼似的，用一根小竹竿或树枝，一根线，头上系着钩，穿上小田鸡的腿，傍晚出去插在田边或水沟里，到半夜就可以先收一遍钩，看有没有已经上钩的，有则取下，没有则继续放。如果黄鳝上钩早，到早上才取钩，这黄鳝就死了，卖不出价钱来。第二天早上收，通常是第二遍，也多少会有收获。

照黄鳝，是指秧田里还有水的时候，晚上拿着手电去秧田里照，照黄鳝照田鸡，手电的光网秧田里一晃，如果有黄鳝，它通常隐在水下，但光线照上，只要不是动静太大，它也很少动，用一个专业照黄鳝时捉黄鳝的工具——用竹片做成的夹子，但与其他夹子不同，竹夹子头部两边内侧，都会用小钉子密麻钉上一块——这小钉子俗称芝麻钉，钉上它，夹黄鳝就不会失手了，毕竟，黄鳝身上有粘液，手抓不便，尤其晚上，用钉了钉子的夹子一夹，几乎可以说是一击而中，几乎不会失手。

如果照黄鳝时用手抓，还是需要些本事的，擅长此道者，中指食指拇指配合，看到黄鳝，眼快手捷，一把下去，稳准狠，黄鳝身上的粘液也保护不了它摆脱，我少年时实也是手抓黄鳝的高手，其实都是生活所逼，熟能生巧而已。一般人照黄鳝，没有专用夹子，通常会采几张南瓜叶子，南瓜叶子上有毛毛，扎人，用它来夹黄鳝，也不怕黄鳝滑溜掉。

挖黄鳝。田鳝都居于田埂上的洞穴里。挖黄鳝则要毁弃田埂，所以，挖黄鳝会被人骂。这其实是只知其一，田埂上挖了黄鳝，一定照样把田埂做好培好土，这就是做事有始有终，周边人熟悉这种做法，所以不会讨厌驱赶。

挖黄鳝通常在秋收之后，深秋初冬，其时地里已经没有水，但还有些湿润。此时，各种野生于地里的生物，各有特点，比如，田鼠洞口总有稻壳，而黄鳝及螃蟹洞口，总有一堆新泥，都在洞口——黄鳝都在望深里打洞，找近水的湿泥，准备冬眠度过严冬呢。

挖黄鳝有专门的铲子，与日常做农田的铲子不太一样，有些近簸箕形，比簸箕弧度更大，但铲身更短小。用铲挖黄鳝，要围着洞口挖，要小心，别猛地一铲下去，把黄鳝铲断了，那就只好自己回家吃了。一般挖到有小水洼时，黄鳝尾巴也就出来了，加几铲，一扥尾巴，就把黄鳝扯了出来。挖出黄鳝后，你要填好洞，培好土，踩实，把田埂尽量恢复原样，不让它漏水。

另一个捉黄鳝之法，就是踩黄鳝，方言俗称“杖黄鳝”（音近zang，平声）。黄梅天或秧田里水多时，田埂上常有黄鳝洞，通两块田，你在这边弄，它可能从另一边溜了。“杖黄鳝”就是用脚对着洞口一脚又一脚地使劲踩撞击，以水产生的震荡波动，逼黄鳝从另一个洞口出来，通常是有黄鳝在洞，但不上钩时的做法，有些粗暴野蛮。

田埂与沟渠之间，也常有此洞，但这种洞里，黄鳝少，多蛇，火赤练蛇，吓人，其实主要是火赤练看着恶心，倒也不毒。这种洞也多螃蟹和如今大行其道的小龙虾。

遍地捉鳝人，无有吃鳝者。几百年来大概如此。

(作者：朱学东)

(修编：西南渔业网)