南美白对虾两个硬性指标：水体硬度和藻毒素

一、水体的硬度

水体的硬度是水产养殖一个最基本的理化指标，也是一个硬伤性的问题，从定义上看，水体硬度构成主要离子是Ca2+和Mg2+，但只有足够的Ca2+和Mg2+也是不一定解决得了白对虾的正常脱壳、硬壳生长及藻相稳定问题。还需要有铁、锰、锌等离子的综合作用，所以，实际上，我们要解决的就是基于Ca2+和Mg2+离子基础上的多元矿物元素对白对虾生长的制约性影响问题。现在我们来说说基于Ca2+和Mg2+离子基础上的多元矿物元素对白对虾和有益菌藻的稳定生长有什么重要的作用和影响：
1.足够的多矿离子，在有效提高水体的硬度的同时，也能有效提高水体的渗透压，从而有效改变物质和能量的转换方向，使对虾由分解、散能状态转为合成、聚能状态，从而有效促进对虾对水体物质和能量的有效、迅速吸收，提高转化效率，促进对虾得以迅速生长。我们在养殖中出现的“瘦身虾、料肉比高”往往不是由于营养不足引起的，而是渗透压不足导致物质和能量的转换方向改变引起的。
2.能有效提高细胞代谢酶的活性：比如Fe、Mn、B、Zn、Mo等这些微量金属元素都是生物生化酶的辅助因子，参与生物体生化反应，促进生物体的增长和繁殖；其中,Fe就是多种酶系的辅助因子，是细胞色素和铁氧化还原蛋白中不可缺乏的元素。没有这些多矿微量元素的助力，生物体、有益菌藻类生长的代谢酶活性就激活不起来或活力较低，繁殖生长就会受到影响。
3.随着水体饲料残饵、动物粪便、死藻等有机污物的增多，水体溶解的有机质含量越来越多，水体的粘度越来越大，如没有多矿微量元素的迁跃性流动和缓冲作用，水体的营养物质和能量流动将受阻，这将会导致水体有益藻类生长失衡，水体生态系统氮循环受阻，水体总体上向富营养化变坏的方向发展；同时由于水体物质和能量流动差，溶解氧降低，水体变酸（PH降低），对虾脱壳硬壳时对钙、镁、磷等营养元素及Fe、Mn等多矿微量元素的吸收利用受阻，因而会直接影响到对虾的正常脱壳硬壳生长。诚然，要有效降低水体的粘度，单靠多矿元素的作用是不行的，必须与益生菌的分解作用同时进行才能有效解决。

造成水体硬度过低，矿物盐硫失过大的原因就是：a、清塘消毒时用的消毒剂；b、常用有机酸解毒剂；c、常用降亚硝酸盐和消毒剂药残的大苏打类解毒剂；d、大量的排污换水。

二、藻毒素

蓝藻微囊藻毒素对白对虾肝胰脏的损伤是不容置疑的，微囊藻毒素是一类卑微的生物，但它们有时会表现出超乎寻常的生命力。不论常规的自来水处理工艺，还是将水煮沸，都难以有效去除微囊藻毒素。研究显示，即使在300摄氏度高温下微囊藻毒素仍然可以保留一部分活性。微囊藻毒素是一类神经性毒素，中国科学院水生所科研人员对微囊藻毒素研究过程中发现性腺和肝脏是毒素累积和作用的靶器官，这对幼虾来说是最要命的，它的存在几乎控制了整个免疫系统应答功能。这就是为什么我们能够解释有些幼虾在养殖水体不太良好的情况下还能长得大，但大多幼虾在有微囊藻毒素存在的情况下养不死也养不大的原因。破解蓝藻微囊藻毒素对幼虾的侵害，必须从系统防控和对症下药两方而入手，从根本上有效分解转化：
1.做好肥水育藻是最关键的第一步，现在华南沿海大多地方的土泥池已是酸化老化，有些地方养殖水源的盐度已比较低，所以在就更易爆发蓝藻，尤其是高温天和在续养第二茬虾时，这就是最大的养殖隐患！而要从根本上有效杜绝蓝藻的爆发性繁殖生长，主肥好以硅藻为主、硅藻与绿藻共生的茶绿水色就成为关键。
2.要以“菌”养藻而不是以“肥”养藻为主，养水主用酵素菌+有机碳源作为主要营养源来养护菌藻是一个重要的举措。因为现在大多的养殖水体菌藻失衡严重，用传统的氮、磷、钾肥来肥水育藻已是得不偿失，不但易造成有益藻类的爆发性生长和死亡，而更重要的就是为蓝藻的爆发创造了有利的生长条件。
3.要以养菌为主而不是以养藻为主，尤其是土泥塘，现在培藻已不是一个技术难题，保持水体中具有产酸产酶良好的益生菌的种群优势才是养好水的关键！养殖水体只有藻没有生物量，就是投苗养殖前期对虾生长缓慢的一个最重要的因素。因为产酸产酶良好的益生菌群就是直接决定养殖水体生产力的最活跃的力量。水体中保持强大的益生菌种群优势：一方面不但有效、持续矿物有机污物为藻类生长所需要的营养盐，为藻类的生长提供源源不断的营养物质和能量保障；以有效保持有益藻类的正常交替性繁殖生长；另一方面通过竞争性繁殖能有效控制病害菌的繁殖生长。
4.要坚持用生物酶浆泼洒和拌料：蓝藻微囊藻毒素目前无药可彻底降解，破解蓝藻微囊藻毒素的唯一有效方法就是用具有产酸产酶良好的益生菌群产生的多种代谢酶来溶解转化，但这也不是药，不是只用一次就可彻底根除得了的，需要定期不断重复使用才行，这也是生物降解法的局限性。当然这里还有一个益生菌代谢酶产生浓度的问题，我们用酵素菌发酵的生物酶浆保存了六个月的和十二个月的产品来做对比试验发现：同样配方的生物酶浆，存放期为十二个月的产品泼洒到养殖水体十二小时后，水体生态系统的整体性转换效果及对虾的活力、摄食等情况优于保存六个月的产品二倍以上。这就是生物代谢酶的不同浓度得出的巨大效果差别。而现在最难的就是一个浓度与活性的生产保障问题，这不仅需要生产技术和工艺来保证，更需要时间等待来保障，才能爆发出更强大的酶解力量。