牡蛤

牡蛎，也叫牡蛤，又名蠔、蚝。《番禺记》：“蠔之壳，即药中之牡蛎也。”清赵翼《题岭南物产图六十二韵》：“牡蛎坚筑墙，蛤蜊贱供蔌。”

牡蛎的牡，是指大或者好的意思。牡是雄性的意思，所以也表示大、强、王者的意思，因为大型动物中，通常相对于雌性而言，雄性体型更大，力量也更强（以后提到牡丹时候，我们也会说到，牡丹的牡，也是表示大）。牡蛎是指一种大蛎，体型比较大，肉也比较大（可能也有人会将牡和生殖能力关联起来，这是错误的）；或者也可能指它的肉味是最好的，是贝中之牡、之王。

蛎（繁体蠣，也写作蠇）的由来，则是因为牡蛎的壳的表面十分粗粝。《说文解字》：“蠇，蚌属。似螊微大，出海中。今民食之。从虫，萬声。”

即，蛎，粝也（粝，糙米的意思），砺也（砺，粗糙的磨刀石的意思）。王念孙：“砺之言粗厉也。”《山海经·西山经》：“苕水出焉，而西流注于海，其中多砥砺”，郭璞注：“砥、砺，磨石也；精为砥，粗为砺。”《荀子·劝学》：“金就砺则利。”

牡蛎，就是一种大型的（或者指味道很好的）表面粗糙的贝类。

鲣鱼

鲣鱼，“鱼纲金枪鱼科。体呈纺锤形，可长达一米，大部分无鳞，上部青色，下部银白色，两侧有浓青色的纵线。嘴尖。产在热带海洋中。肉供食用”（《汉语大词典》）。

因为体型像一枚炮弹，所以也被叫做“炸弹鱼”。也是一种洄游性鱼类。

鲣，坚也，这种鱼在日本经常被做成一种干燥的烟熏发酵制品，这种非常坚硬（据说是最硬的一种食物），食用的时候要用特制的刨刀削成薄片或者碎屑，是日本非常重要的一种基础调味品。

中文鲣鱼的鲣应当是从日本而来，但是日文鲣的读音却可以说是一个训读音，只是把坚加个鱼字旁用来表示这种鱼的鱼干制品很坚硬，中文直接读为坚的读音，从意义上是直接匹配的。

制成成品的鲣鱼也被叫做木鱼，也就是因为制成的鲣节硬得像木头一样，而且颜色形状也像是一块成年老木头，所以得名。有人还用鲣节做成刀，切切蔬菜完全没有问题。

秋刀鱼

秋刀鱼，也叫竹刀鱼，因为身体细长如刀，产季在秋季，故名。

类似的：

刀鱼，鮆鱼的别名，也叫刀鲚，外形如刀，故名。《山海经•南山经》“其中多鮆鱼。”晋郭璞注：“鮆鱼狭薄而长头，大者尺余，太湖中今饶之，一名刀鱼。”

刀螂，螳螂为什么又叫“刀螂”？因为螳螂的两个前肢犹如两把大刀，故名。

中华大刀螳，前足犹如两把大刀，故名。

千把刀，即杉木，因为杉木有密集的针叶，如攒聚的尖刀，故名。

关胜绰号“大刀”由来？天勇星关胜在108将中排名第5，绰号大刀，关胜生得与祖上云长相似，使一口青龙偃月刀，因以兵器为绰号。

曹正绰号“操刀鬼”由来？地嵇星曹正在108将中排名第81，绰号操刀鬼，原是屠户，杀的好牲口，挑肋剐骨，开剥推剥，操刀为业，是拿刀的鬼怪。