一、生活习性

鳖为两栖爬行动物，主要栖息在环境安静、水质活爽、水体稳定、通气良好、光照充足和饵料丰富的环境中。鳖的主要呼吸器官是肺脏，因此当其在水中栖息活动时，必须定时到水面露出吻尖进行呼吸，呼吸频率为3~5分钟1次。鳖的呼吸频率随水温及个体大小不同而异，水温越高，个体越小，呼吸频率越高。

鳖性喜温，在风和日丽的天气里，鳖喜欢爬上岸或在水面漂浮物上进行日光浴，俗称晒背。鳖通常每天晒背2~3小时，晒背时，伸直头、四肢伸出，背对阳光昂首挺立，表现出一种非常舒展神气的样子。鳖是变温动物，其体温和代谢机能随着环境温度的变化而变化.秋天当水温降到20℃以下时，代谢活动降低；低于15℃就停止摄食，12℃开始潜伏于泥沙中，低于10℃则完全停止活动和觅食，进入冬眠状态。

当春季水温上升至15℃以上时，它才从冬眠中苏醒过来，开始活动，20℃以上时摄食量增多，以后逐步转入正常生活。当水温超过35℃时，便会潜居在树荫下或水草丛生的遮阴处。鳖冬眠时钻入泥土的深度随底质淤泥而异，通常在10~20厘米，最深不超过30厘米，冬眠期5~6个月。在越冬后，由于基础代谢消耗体内积累的一部分能量，鳖的体重下降10%左右，一些体质弱或有病的鳖会在冬眠期间或刚苏醒时死亡。

鳖生性胆怯而又机灵，稍有响声或晃动影子便迅速潜入水中。鳖喜静怕惊，为了寻找和捕捉食物，同时也是自身安全的需要，在自然界中鳖的觅食和活动大多在晚间进行。鳖又生性好斗，同类之间常常会因争夺食物、栖息场所而相互残害。即便是刚孵出的稚鳖也不例外。另外，鳖有攀爬的习性，并有一定的攀援能力，因此在进行人工养殖时，鳖池四周必须要建有防逃设施，以防逃逸，保证收益。

二、食性

鳖的食性广而杂，而且比较贪食，是以摄取蛋白质含量较高的动物性饵料为主的杂食性动物。在自然条件下，常以鱼、虾、贝、昆虫及底栖动物类为食，在饵料缺乏时也摄取一些植物性饵料如水草、谷类、瓜果等。鳖的摄食方式为吞食，主要是利用其锐利的爪子及伸缩敏捷、转动自如的头颈猎取食物，并将捕获的食物吞人口中，经上下颌特化的角质喙切割、压碎并拌以唾液吞咽下食管。

鳖的摄食能力较强，它既贪食又具有特别强的耐饥饿能力，在较长时间内不摄食也能存活，但会停止生长甚至体重减轻。人工养殖密度过大或饵料不足时，会引起同类之间相互咬斗、残食，特别是大小不一的鳖养在一起，大鳖残食小鳖的情况相当严重。

三、生长特性

在自然条件下，当年孵化的稚鳖生长到400克，需要3~4年的时间。鳖的生长适温为20~37°C，最佳温度为30℃~32℃，水温低于15℃时停止摄食生长，钻泥越冬。在同样的温度条件下，当水环境的各项水质指标达到养殖要求时，生长就快；反之，则生长停滞或受阻。

鳖和其他动物一样，同一批孵出的稚鳖在同样条件下由于受精卵卵粒的大小及身体强弱等因素的影响，其个体生长速度亦存在着很大差异。不同性别的鳖生长速度也有显著差异，在体重100~200克，雌鳖比雄鳖生长速度快，在体重200克以后，雌雄鳖生长速度基本持平，当体重超过400克时，雄鳖生长明显快于雌鳖。