水产养殖过程中，温度变化扮演着很重要的角色，为了能够获得更高的产量，养殖户会根据水产动物不同的发育阶段，提供最适宜的温度，以使养殖的动物能够生长发育更加快速，带来更好的经济效益。

影响水产动物生长的因素有很多，像比较常见的水温、盐度、溶氧、光照、营养元素等。水产动物对温度有一个最佳的适宜点，只要达到了这个点，就可以获得更高的存活率和生长率。但在实际的操作过程中，温度存在周期性的变化，只有了解温度周期变化对水产动物的影响，才能有助于养殖户创建更好的养殖技术。

温度周期性波动对海藻产生的影响

生活在海水中的大型海藻是养殖动物的天然饵料，可以通过吸收营养盐来控制微藻的生长，也是很多人进行水产养殖废水处理的工具藻类。大型海藻会产生有节律的短期或长期的环境变化，变化的过程中对这些动态的环境产生适应性，尤其是对温度节律性的波动具有很好的适应性。

大型海藻的生长像陆生高等植物一样，也具有温度周期变化的现象，在一定的范围波动的幅度内，温度变化可以促进其生长，当温度波动的幅度超过标准的范围时，生长就会受到限制。

藻类植物的光合作用速率通常是由温度来决定，在适宜的温度波动范围内，植物的光合作用会提高，能够促进水生植物的生长，当变温超出标准的范围，光合能力下降，会抑制植物的生长。

通过实验对比，20℃±2℃、20℃±4℃、20℃±6℃的温度下，海藻的生长率要明显高于20℃恒温条件下的对照组。而温度到了20℃±10℃时，生长率又会低于恒温对照组。

温度周期性波动对水产动物的影响

从事水产养殖的人员发现，与恒温相比，周期性波动的水温可以促进鱼类的生长，水产养殖动物基本上都是变温动物，体温也会随着水温变化而变化，了解温度周期性变化的适应性对于水产养殖行业来说具有很重要的应用价值。

1、不同平均温度的变温对水产动物的影响

• 大多数的鱼类在适宜的周期性水温变化条件下，生长速度会明显加快，不仅大于相应平均温度下的生长，甚至还会快于变温的上限恒温。

鲤鱼在18~30℃的变温下，生长速度不仅快于恒温18℃和24℃下的鲤鱼，甚至快于30℃恒温下鲤鱼的生长速度。

• 平均温度的不同也会影响水产动物的生长，促进作用取决于适宜变温幅度的大小。

对虾在31℃时生长最快，到了34℃时就会明显下降。与相应的恒温比较，变温下对虾的生长率要比恒温下的生长率明显增加。

• 与相应的恒温比较，变温下一些鱼类的生长速度也会改变。平均温度低于恒温时，适合的变温对水产动物的生长具有促进作用，平均值高于适宜温度的变温，就会对生长产生抑制作用。在变温条件下，动物最适合的生长温度会比恒温下有所降低。

2、不同变温速率对水产动物的影响

• 在适合的变温幅度下，温度变化速率对水产动物的影响很明显，变温速率过大或过小都会影响生长，广温种类的动物产生的作用要高于狭温的种类。
• 鲤鱼在变温幅度2~6℃、变温时间是2~12h的范围内时，生长速度是最快的，当变温再低一些时，就不会起到促进生长的作用，所以鲤鱼最佳的变温速率在1.3~2℃/h左右。
• 导致变温与恒温下水产动物的生长差异因温度变化的不同而改变，变温条件下摄食能力增强是促进生长的主要原因。摄食以后，脂肪积累的数量和部位也会有所改变，变温可以有较高的脂肪贮存量，主要存放的位置在盲肠部位，而恒温下积累的脂肪量较少，主要分布在身体的肌肉中。

3、不同变温幅度对水生动物的影响

• 变温的幅度也是对水产动物生长影响较大的因素，在同一物种范围内，温度波动的幅度是适宜的变温，对水产动物个体生长具有积极促进作用，但变温的幅度要在标准的范围内。
• 变温幅度过大，就会对生长产生消极影响，而变温幅度过小，即使变温频率很高，也不足以对水生动物的生长产生明显的积极影响。
• 对于不同种类的动物，因为栖息的环境不同，因此对其生长产生促进作用的适宜变温也不一样，像广温性的鱼类多在±4~±6℃度左右，如鲤、鲫、罗非鱼等；而狭义性鱼类则较窄，为±1.5~±2℃，如纹尾半线脂鲤等。
• 中国对虾的摄食量也会随着温度升高而增加，变温在28℃±2℃时，对虾的生长明显高于恒温。适宜的变温可以促进对虾摄食，并提高对虾对饵料的转化率。

变温和饵料量对养殖动物生长的影响

对虾在过量投喂饵料的情况下，不同变温幅度下对虾的生长率与相应的恒温相比没有多大的差异。在饱食70%和40%的条件下，28℃±2℃变温下对虾的生长率明显高于其它变温与恒温。

在饥饿状态下，变温不会加重对虾饥饿的反应，变温下对虾的减重程度与恒温相近。在相同的饵料量条件下，过大的变温幅度使对虾的生长率有所降低，但差距不是很大。不同变温幅度之间比较，饵料的转化率与生长率变化相似。

温度是影响呼吸代谢氧化的重要因素，变温可促进氧化反应，即在变温条件下用于氧化的氧原子利用率要明显高于恒温条件的，也就是在变温下，动物体内的细胞水平的能量利用得到了优化。

在28℃、28℃±1℃、28℃±2℃和28℃±4℃不同的变温条件下，对虾的重量和能量表示的维持日均饵料量分别为0.72%、0.66%、0.39%、0.83%和4.98%、4.61%、4.35%、5.12%。28℃±2℃的变温下对虾的维持饵料量最低，表明代谢率降低可能是使变温促进生长的主要原因。

变温促进水生动物生长的机制

较高的水温使动物具有较高的摄食率，而较低的水温则使机体代谢基础降低，从而有利于机体同化和合理使用食物中的能量，使用更多的能量用于动物生长和繁殖。

一些专家对变温能够促进动物生长的机制进行了更深入的研究，发现不同种类和不同条件下动物产生变温促进生长的主要机制可能不同。在变温条件下，水生动物的摄食量会显著增加，这可能就是变温促进生长的原因之一。

同一变温模式下鲈鱼在15~19℃变温下摄食量明显提高，生长速度显著高于恒温下的鲈鱼。

对虾在22℃、25℃、28℃和31℃恒温与它们在±2℃的变温条件下相比，摄食量或多或少都会增加，大部分差异显著。

这也表明，摄食量增加也是变温下对虾生长加快的原因之一。

在适宜的变温条件下，水生动物的能量特性会发生一些改变，从而有利于机体对摄入能量的有效利用。动物的生长率与代谢率是成正比，即代谢率越高生长就越快。

在对生长可产生积极影响的变温条件下，有些动物个体的摄食量并没有增加，但对食物的转化率及同化率却明显提高，同时，对生长促进作用的变温条件下，水生动物的饵料需求量也会降低，恒温或变温幅度较大时，饵料需求量又会升高。

结语：温度的变化是一个自然现象，水产动物在此条件下通过自身的生理机能调节，来达到最佳的生长状态，相比于恒温环境条件下，具有一定的优势。通过对水产养殖变温环境的研究，已应用在了水产养殖的多个品种上，选择适宜的变温方式，来促进生长，提高养殖产量，还可以起到节约饲料利用率，降低投资成本的作用。每一种水产品最适宜的变温幅度不同，找出最合适的变温模式，一方面可以促进养殖动物的生长速度，另一方面对于维持养殖动物的生态平衡具有重要意义。