心脏是一个很神奇的器官，当鱼从鱼卵孵化出来，就能看到鱼的心脏跳动。

现在医学判定死亡的两个标准，一个是脑死亡，一个就是当心脏停止跳动半小时以上，心脏不能复跳，以此判定死亡。当鱼的心脏不跳动30分钟以上，也就意味着这条鱼死亡了。平时做鱼来吃时，当从鱼体腹部前方拿出鱼的心脏时，你会发现一件神奇的事是 ，鱼的心脏还会继续跳一段时间。小时候，就觉得不可思议，直到上了大学，才知道这是鱼的心脏在生物电调节下，有节律的收缩。

鱼类的心脏位于腹腔的前方，鳃弓后下方的围心腔内。这个围心腔的肉厚且无刺，平时我是很喜欢吃这个部位的鱼肉，肉嫩而味鲜。而这个围心腔内，充满着围心腔液，鱼的心脏就处于其中。为了更好的保护心脏，在心脏的外围还有一层心外膜，心脏与心外膜之间又充满着心包液。即使用这种结构快递生鸡蛋，也不会被打碎。

鱼类的心脏在动物演化上属于原始的心脏，由四部分组成，分别是动脉圆锥、心室、心房和静脉窦。软骨鱼类是动脉圆锥，而真骨鱼类更加进化充分一点，则是由腹主动脉膨大成圆锥状的动脉球。比如鲤鱼的动脉球就是心脏中白色那一部分，体积小于心室，内无瓣膜，壁无肌肉而富于弹性纤维，不能搏动，但能缓冲心室收缩产生的压力，保护鳃的毛细血管，并使血液持续流动。

心室和心房，是能产生节律性收缩的部位，也是推动血液循环系统中血流的主要部位。鲤鱼的心室位于动脉球的后方，在心脏的四腔中，心室的壁最厚。心房与心室相连，壁比心室薄。而静脉窦位于心脏后背侧，前方经窦脉孔与心房相通，窦壁很薄，只有一层很薄的心肌，内腔较大，体内各器官的回心血液通过总主静脉、肝静脉等汇入静脉窦，通过静脉窦的收缩，将血液压入心房。

在心脏中，窦与房、房与室、室与动脉干都有结缔组织瓣膜存在，瓣膜的功能就像水管中的橡胶阀，起到提高血压，防止血液倒流的作用。

这一完美的血液循环系统，使得鱼机体内血液周而复始的循环往复，在鱼的机体内流淌，将营养与氧气输送到鱼体的每部位，然后通过布满全身的毛细血管，实现血液循环系统与细胞间液的物质交换，像这这种通过主动脉输出，到达器官后，经由毛细血管，然后由静脉汇集，最后又回到心脏这一过程，类似地球上的水，历经地表径流，空气蒸腾，最后又变成雨水，回到地表径流，汇入大海。多么神奇的一个过程！

(来源：养鱼经 肖建春)