氨氮是较早作为水质检测的一项常规指标。为什么将氨氮作为评判水质好坏的标准？因为水体中氨氮高低与水体富营养化呈明显的正相关性。氨氮高的水体，富营养化程度高。我们通常检测的氨氮是水体中铵根离子（NH4+）和非离子氨（NH3）的总称。

水体中的氮主要来源于投喂的饲料。现行饲料的重要指标之一就是蛋白质含量高低。而饲料中的蛋白被鱼虾摄食后，只有一小部分会被消化吸收，大部分会排泄进入水体。这部分蛋白质在细菌的作用下，会被分解为无机态的氨态氮和硝态氮。这两部分的氮元素最终被藻类和微生物利用重新进入物质循环中。

• 氨氮毒性

氨氮在水体中会以上面的平衡关系进行转化。铵离子的毒性较弱，而非离子氨则具有较强的毒性。非离子氨非常容易透过细胞膜进入体内，导致血液中高铁血红蛋白升高，血液载氧量下降，进而表现出缺氧症状。同时非离子氨也会对鱼虾的神经系统造成破坏。即使是低浓度的氨氮，长期接触也会损害鳃组织，引起鳃小片弯曲、粘连或融合。

• 鱼类氨氮急性中毒的症状

1．鱼群出现挣扎、抽搐、游窜现象，并时突然下沉又上浮，腹部向上、 痉挛等症状，几次反复之后死亡沉入塘底。

2．呼吸急促，鱼口时而大张不能速度闭合。

3．鳃盖部分张开，鳃丝呈紫黑色，有时出现流血现象。

4．鳍条舒展，基部出血。

5．体色变浅，体表粘液增多。急性中毒时能造成鱼类大批死亡。

• 鱼类氨氮慢性中毒的症状

1．鱼摄食量下降、时间短，或摄食时一会便散开了，在四周漂游吃料沫；

2．遇到阴雨天，上层鱼，如鲢鱼浮头，长时间浮在水面上，底栖鱼，如鲤鱼吃食逐渐减少，长时间会造成烂鳃。

• 氨氮毒性的影响因素

从上面的关系式可以看出，平衡向右移动，氨氮的毒性增加；平衡向左移动，氨氮的毒性减弱。而温度和pH的升高会使平衡向右边转化，进而导致毒性增强。除此之外，提高水体溶解氧和增加盐度都可以在一定程度上缓解氨氮的毒性。

• 氨氮的处理

物理方法

通过换水和物理吸附，可快速降低水体氮氮浓度。换水是最快速、最经济的方式，但实际情况是外源水质较差，难有优质水源可换，操作难度越来越大。也可采用减少或停止投喂。物理吸附可使用沸石粉、活性炭、浊水净等物质，通过离子交换作用吸附水体氨氮。但这种方法只是将氨氮聚集于底部，一旦出现反底，会进一步恶化水质。

化学方法

氨氮的化合态低，呈还原性。故使用强氧化作用的化学制剂都能对氨氮起到一定的氧化作用。曾有人在鱼塘使用过硫酸氢钾处理氨氮，50%含量的过硫酸氢钾用到了500克/亩。上午使用，下午检测，氨氮从8mg/L降到了1.5mg/L以下，效果非常快。但是从第二天开始，每次检测都呈上升趋势，到了约第三天下午，基本回到原来水平。所以过硫可用于紧急情况处理，并未能从源头上根本解决氨氮问题。

本文摘选自：安进水产讲师团（作者：洋洋）、水产科技一线（作者：服务部宋颀、姚欢）