鱼精蛋白

发表时间:2021/6/10 23:26:25  
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鱼精蛋白鱼类精子中存在的一种分子量较小的简单蛋白质,又名精蛋白。在鲑、鲱、鲟、鲻、箭鱼等50多种鱼类成熟精子核中含有精蛋白,且随性腺的成熟而增多,有维持压缩DNA的作用。精蛋白大多与DNA以非共价键结合成核精蛋白,能被强酸解离而释出精蛋白。19世纪后期,瑞士米歇尔(F.Miescher)最初从莱茵河鲑精子中,以氯化铂复合盐的形式得到含氯化合物,命名为“鱼精蛋白”。以后德国科学家又制取了鲟精蛋白,进而阐明其性质,提出了在精蛋白冠以所在的生物类属或鱼种的命名建议。1962年后,日本安藤等研究确定了太平洋鲱精蛋白的全部氨基酸顺序。

种类

按鱼的种类命名。如鲱精蛋白、鲑精蛋白、鲔精蛋白(金枪鱼)等。不同源的精蛋白组成各异。鱼精蛋白分子由30~65个氨基酸组成,分子量为4000~8500,其中半数以上是精氨酸,故呈碱性反应。含有一种碱性氨基酸(精氨酸)的称一元精蛋白(如鲱精蛋白、鲑精蛋白等);含有两种碱性氨基酸(精氨酸和赖氨酸)的称二元精蛋白(如鲤精蛋白甲);含有三种碱性氨基酸(精氨酸、赖氨酸、组氨酸)的称三元精蛋白(如鲟精蛋白等)。

原料鱼

大多采用鲑科、鲟科及鲱科等鱼类的精腺。中国从1958年起,先后用过黄鱼、河豚、鲤、鲐、鲹和鮸等的精腺为原料。要求:①性腺成熟。肉眼观察精巢丰满,经组织切片鉴定为Ⅳ性期者属上乘。②新鲜。对不能及时加工的原料,应在-20℃以下速冻并包冰衣冷藏,以防精腺中的脂肪氧化导致鱼精变质,纯化困难。③尽量除去精腺上杂物和污物,清洗干净。

工艺

鱼精蛋白硫酸盐为例,制造程序如下:原料鱼精→捣碎→脱水→脱脂→提取→分离→沉淀→除去有机物→脱色→除去金属盐→沉淀→洗涤→低温干燥或冷冻干燥→鱼精蛋白硫酸盐(成品)→包装。其关键工艺为:①脱水脱脂。捣碎的鱼精先用丙酮脱水后,用乙醇∶氯仿(9∶2)混合液脱脂,再用酸化乙醇洗涤沉淀物。②提取鱼精蛋白。上述沉淀先用5%硫酸溶液提取后,再用0.5%硫酸溶液提取,合并两次的提取液,加二倍量的乙醇进行沉淀。③纯化。沉淀物经反复提纯后,用阳离子交换树脂(001×8H型)处理;处理后,用低温或冷冻干燥,即得鱼精蛋白硫酸盐纯品。成品率一般为原料的1.0%~1.2%。

产品

为白色或类白色粉末,易溶于水,水溶液呈酸性;不溶于乙醇、乙醚。需按药典规定检验水溶液的pH值、干燥失重、氮含量、热源效价等。主要品种有鱼精蛋白(自由碱基)、鱼精蛋白硫酸盐、鱼精蛋白磷酸盐、鱼精蛋白盐酸盐、鱼精蛋白—琼脂糖等。中国另有鱼精蛋白硫酸盐注射液,加氯化钠制成等渗的灭菌水溶液。

鱼精蛋白硫酸盐及其制剂除作生化试剂外,广泛应用于医疗。它具有能抵消肝素或人工合成的抗凝血剂的抗凝血作用,因而是临床用的一种重要的止血药;又能和胰岛素结合,延长胰岛素的降血糖作用。制成精蛋白胰岛素锌盐,即为长效降血糖药剂。制备的抗流感药物——0.5%鱼素,具有延长抗菌素的作用。鱼精蛋白—琼脂糖可用于亲和层析等。

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头条@渔人刘文俊

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