中国清代及其以前各个时期的水产著作。大致可分两类，一类是有关水产生物、水产捕捞和水产养殖的专书，另一类是有水产内容的古籍。

秦代以前，水产生产活动散见于《诗经》、《周礼》、《尔雅》以及诸子的著述中。《诗经》是中国早期的诗歌总集，编成于春秋时代，共305篇，为周初至春秋中叶的作品，其中很多篇记有当时可捕捞到的鱼类、使用的渔具和渔法以及进行人工养鱼等内容。《周礼》是记载周王室官制和战国时代各国制度的汇编，为战国时代作品，在《天官冢宰》、《地官司徒》等篇中，记载了中国早期的渔业职官及其职责。《尔雅》是战国时期一部解释词语的典籍，其中有《释鱼》篇，列举鱼类20余种，成为中国最早的鱼类词书。此外，《管子》、《孟子》、《荀子》、《吕氏春秋》等著作中，也分别记有捕鱼、养鱼和水产资源保护等渔业内容。

自汉至元的1500多年间，水产著述逐渐增多，并出现《陶朱公养鱼经》、《渔具诗》（见专条）等水产专著。此外，还有大量有关水产的著述，分散在方志、笔记和农书中，主要的有：

《四时食制》，三国时曹操著。原书已佚，今本共14条，主要辑自《太平御览》，内容包括稻田养鲤和水产动物的形态、生活习性及加工利用等。

《齐民要术》，后魏·贾思勰著。是一部综合性古农书。92篇。在《养鱼》篇保存了中国最早的养鱼著作《陶朱公养鱼经》；在《作酱法》、《作鱼鲊》等篇中，记载了水产品的加工方法。

《临海水土异物志》，三国时沈莹撰。是一部记载吴国临海郡（今浙江省南部与福建省北部沿海一带）的地方志。原书已佚，现在传世的本子是后人辑佚而成。书中记载了近海鱼类、贝类、虾蟹、水母等的形态和生活习性。

《酉阳杂俎》，唐代段成式撰。笔记。30卷。在《鳞介篇》中，保存了大量水产动物的资料。书中还记载了中国早期的水獭捕鱼。

《岭表录异》，唐代刘恂撰。3卷。记载岭南（今广东、广西大部地区）的风俗物产。原书已佚，今本是从《永乐大典》等书中辑出的。书中最早记载了中国的草鱼养殖。

《蟹谱》，宋代傅肱撰。2卷。记述有关蟹的典故、捕捞和加工。上篇辑自前人著作，下篇是作者自己的记述。

《癸辛杂识》，宋代周密撰。笔记。6卷。其中有关水产部分详细记载了南宋时期江州（今江西九江市）的鱼苗饲养和运输方法。

《岳阳风土记》，宋代范致明撰。1卷。主要记述岳阳（今属湖南省）的沿革和风物。书中最早记有在长江用空钩延绳钓捕鱼方法。

这一时期有水产内容较多或较重要的古籍，还有汉代王充《论衡》，晋代习凿齿《襄阳耆旧记》、常璩《华阳国志》，唐代段公路《北户录》、张鷟《朝野佥载》，宋代范镇《东斋记事》、罗愿《尔雅翼》、周密《齐东野语》、庞元英《文昌杂录》等。

明清两代，在海洋渔业及淡水养鱼业发展的基础上，出现了很多水产专书。这些专书除屠本畯《闽中海错疏》、黄省曾《养鱼经》、郭柏苍《海错百一录》、沈同芳《中国渔业历史》已列专条介绍外，其他尚有：

《渔书》，明代林日瑞著。北京图书馆藏有此书的明残刻本第2卷至第13卷共12卷。从卷2至卷10，列记水产品，分别标为神品、巨品、珍品、杂品、介品、柔品、畜品、蔬品、海兽，内容杂引古代文献。卷11为渔具，又分网类、链类、杂具、渔舟渔筏等子目。卷12标《附记载》，卷13标《附记异》。

《蛎蜅考》，明代郑鸿图撰。全文约400字，记述福宁（今福建霞浦、宁德等地）沿海的牡蛎养殖。

《江南鱼鲜品》，题南越陈鉴子明撰。约是清代初期作品。1卷。书中记有鱼类21种，内容较简略。

《官井洋讨鱼秘诀》，此书1952年发现于福建省宁德县，扉页注明乾隆八年（1743）抄录，写作年代及作者不详。书中讲述官井洋暗礁位置和在那里寻找鱼群的方法，是当地渔民的经验记录。

《然犀志》，清代李调元著。书成于乾隆四十四年（1779），记述广东沿海所产鱼类、贝类、甲壳动物和龟鳖等共90余种。

《记海错》，清代郝懿行撰。1卷。书成于嘉庆十二年（1807），刊行于光绪五年（1879）。记述山东半岛常见经济鱼类、无脊椎动物及海藻共49种。

明清两代的水产著作，还大量分散在笔记、医书、农书及物产志中。这方面的较重要著作有：

《广志绎》，明代王士性著。笔记。6卷。书中记有浙江沿海的石首鱼渔业、湖广的鱼类养殖等渔业内容。

《本草纲目》，明代李时珍撰。药物学著作。书成于万历六年（1578）。全书分16部、60类，收载药物1892种，在“鳞部”和“介部”中，记载了大量鱼类、贝类和其他水生动物的药物性能及其生活习性、捕捞方法和加工利用等内容。

《农政全书》，明代徐光启撰。农书。60卷。刊行于崇祯十二年（1639年）。在“牧养”部分，除辑录前人的渔业资料外，自己还记载了江西养鱼法，包括池塘建造、混养方法和鱼病防治等。

《广东新语》，清初屈大均撰。28卷。刊行于康熙三十九年（1700）。书中分类记载广东故实。在“鳞语”、“介语”两卷中，详细记载了珠江三角洲的水产动物、渔具渔法、鱼苗张捕、鱼类和贝类的养殖等。

除上述者外，明清两代还有宋应星《天工开物》、赵学敏《本草纲目拾遗》等有水产内容的著作数十种。

中国古代的诗词歌赋，也有一部分是以渔业为题材的。