前天(2016年7月14日)晚上开始，一则"给螃蟹打针"的视频在微信圈疯传。该视频显示：一位大妈手持注射器向螃蟹注射不明黄色液体。但是，因为视频边中正好放着胡萝卜，由此，有人认为在注射胡萝卜素。“注射胡萝卜干嘛？”，有人好奇。但更多的是愤怒，"不法商贩又在给蟹下药"，"伤天害理啊"，……，总之，因近几年针对食品领域的"安全问题"的持续曝光和谣言滋生，该视频的播出产生的负面影响力和对水产业(特别是养蟹业)的冲击力相当巨大。

视频：大妈给螃蟹注射橙色不明液体

“膏红了，心真黑啊！”“伤天害理，不得好死！”“这种人啊，出门戴个避雷针，当心被雷劈啊！”……前天(2016年7月14日)傍晚6点多，最先在宁波某行业微信群里突然热闹开来，有人好奇，有人气愤，有人疑惑，大家纷纷讨论一则网传视频。

打开该视频，只见一位大妈手持注射器在给螃蟹打针，针管中有一种类似蟹黄一样颜色的液体，大妈把一只只张牙舞爪的青蟹抓起来，把针插入将液体注射进去。视频中除了泡沫箱中的青蟹，还有人在边上端着一只盛装橙色液体的碗，从情景上看是供大妈针管吸液用的。

视频的背景音全是厨房的声音，有菜刀剁砧板的，有炒菜的锅铲声；地上有萝卜，有生姜，有菜叶。注射的那个橙色液体，不像溶液，晃动的很像蛋液，颜色接近鸭蛋蛋黄。但从晃动的视频上看到地上放着胡萝卜，让人第一时间联想的便是大妈在注射的是胡萝卜汁。

迅速扩散 更多微信群在转　各种猜想充斥网络

这则视频一下成了众人关注的焦点，焦点问题是这究竟是什么？对人体有害吗？……，大家七嘴八舌地表白自己的想法。也有人欲追踪真相。“你在哪看到的？”有网友问。“路过见到的。”提供视频的网友说，他也是微信朋友发来的。 没想到的是，到了昨天(2016年7月15日)，有更多的微信群在疯狂转发，大家大多在谴责不法商贩。随着这段视频走红，各种猜想和负面情绪充斥网络。

经营户：压根没好处，为何劳民伤财

“这个到底什么意思啊？蟹里面注水里边的肉质马上会变坏，有这需要吗？”<<现在金报>>记者就此事向江东张斌桥宁海青蟹经营户储世荣进行求证。忙着做生意的储师傅看了视频后，很不屑地说：“压根儿没好处的，为何劳民伤财？”

记者咨询了其他经营户。“谁都知道死蟹不能卖，也不值钱，给蟹注水，那是找死啊！”一经营户愤愤地表示“没脑子”。

“视频中的一些细节揭露了可能的真相，但如果真的是不法商家往青蟹身上注射有损健康的东西，那么就有好多说不过去的逻辑，比如环境是烧菜的地方，绝不是菜场或批发市场，但破乱的环境也不像饭店；端碗那个人，完全无所事事，根本没一直拿着碗的必要，这不专业；网传‘打黄粉尿素精’的说法，‘尿素精’多少臭啊，消费者会吃不出来？”这位经营户表示。

专家：这视频是假的，不靠谱不可信

随后<<现在金报>>记者向宁波市海洋与渔业研究院副院长吴雄飞进行求证。“真假我说不上来，但这样打针，蟹很容易死的。” 而宁波市海洋与渔业局相关专家表示：“这个视频网上早就有的，我老早看到了，这个蟹是青蟹，活力也很足。但这视频显然是假的，不靠谱，不可信。”

“给活蟹打针完全是假的，我负责任地说不可能，可能是市场竞争或网友吸粉吧。”宁海一青蟹养殖户如此说。

“怎么可能是真的？完全是有人在操作，故意扰乱市场，让我们品牌受影响，市场受冲击。”昨天，三门中国青蟹协会会长丁明标一说这个视频就很激动。“假的假的，这个事件希望你们媒体好好呼吁，不要随便编和传播虚假消息。同时，也要提醒一下网友，网上的消息也不要随便信。”丁明标反复对记者强调，并提醒记者查看台州市场监督微信公众号，台州市场监管的态度是即使是三无视频也会持续关注，希望全国网友都来当“柯南”，听听是哪里的口音，讲的是什么，注射的是什么；并提供有效信息，若真是“不法商贩注射有害物质”，必将严惩，绝不姑息。

青蟹协会：注入异物，蟹马上会变味

“就是打针蟹容易死，那会不会是煮之前以次充好呢？比如，没膏的假装成有膏，煮熟了卖相好一点？”……流通环节青蟹打针不可能，马上有消费者和网友对熟蟹产生质疑。“怎么可能？注入异物的蟹口感不一样，马上会变味的！”丁明标强调。

那么，会不会像一些网友猜想的那样，是广东等地煮蟹的做法，为了让蟹黄更好看，会“私下”注点蛋黄和黄酒进去，这样蒸起来的蟹黄会很大很好吃，最后赢得食客的啧啧赞美？

“哈哈，又是笑话。那是把蟹放到罐头内，让蟹喝酒，喝醉了的蟹，煮时不会掉脚，吃起来也香一点！”丁明标解释说，这类网络传闻其实是“故伎重演”。果然，在这些业内人士的提示下，<<现在金报>>记者在网络上发现2015年8月12日，“三门食品安全台州市场监管”就发布了“青蟹打针？！不可信！！！”的消息。

       去年也曾有"注水蟹"谣言

去年中秋，又到了吃蟹的时节，但朋友圈盛传的一条消息，让饕客们有些担忧。该消息称，市面上有无良商贩为了增重而将注过水的“针孔螃蟹”出售，这种螃蟹虽然很重，但实际上缺斤短两。
不过《法制晚报》记者经过走访后得知，市场上的商贩均称给螃蟹注水并不能增重多少，而且螃蟹在注水后会很快死亡，这样得不偿失。
随后，记者做了螃蟹注水的实验，发现螃蟹在被注水后短短几分钟的时间内就会死亡，而且增重效果并不佳。
中渔协会原生水生物及水域生态专委会主任委员周卓诚告诉记者，注水后的螃蟹身体内部平衡被改变，就会马上死亡，死亡后容易腐败变质就无法再食用了，因此商贩不会顾此失彼地去为每一个螃蟹注水，况且螃蟹体内并不能存住多少水，就算是给即将冷冻的螃蟹注水，大部分水也会在冷冻的过程中流出。
       走访商贩认为注水得不偿失
螃蟹是许多人挚爱的美食，可朋友圈盛传，市面上有无良商贩为了增重而将注过水的“针孔螃蟹”出售，由于注水后的螃蟹变得不太爱动，因此商贩会向海水中添加兴奋剂，使螃蟹看起来很活跃。
事情真的如此吗？《法制晚报》记者经过走访几家大超市及海鲜市场后得知，市场上的商贩都对螃蟹注水的做法感觉很不屑，均称注水并不能为螃蟹增重多少，而且螃蟹在注水后无论添加什么都会很快死亡，这也否定了之前传言中所说的有商贩添加兴奋剂的做法。
“现在大家都知道死螃蟹吃了会中毒，也不会有人买。注了水几分钟之内卖不出去这螃蟹就死了，我这样得不偿失。”活鲜商贩赵先生告诉记者。
《法制晚报》记者在市场里装有梭子蟹的水缸中，看到许多梭子蟹在很窄小的空间中不断移动，仔细观察，确实可以看到不少梭子蟹的身体上有像针孔一样的小眼儿。商贩们解释称这是螃蟹在运输和活动过程中互相扎的，并非注过水的螃蟹。
     注水后螃蟹吐黄沫 很快死亡
如果给螃蟹注水，会有什么反应？《法制晚报》记者在市面上挑选了6只品种不一的螃蟹，其中三只公蟹，三只母蟹。记者将它们分别称重后，再用注射器从螃蟹口中注入清水。
在刚开始注水时，螃蟹会用力挣扎，但到了注水过程的后期，《法制晚报》记者明显可以感觉到螃蟹的行动开始迟缓，还有不少清水被注入螃蟹体内后又从其关节处流了出来。
注水后，《法制晚报》记者看到螃蟹口中不断吐出淡黄色泡沫，本来非常活跃的蟹钳和蟹腿变得行动非常迟缓，身体无法保持平衡，爬行困难。静置10分钟后，记者观察到这6只螃蟹均已死亡。

    专家　不存在注水螃蟹
中渔协会原生水生物及水域生态专委会主任委员周卓诚告诉法制晚报记者，商家给螃蟹注水其实根本是没有意义的，活螃蟹就更没有注水的必要。注水后螃蟹身体内部平衡被改变，就会马上死亡，死亡后会很快滋生有害细菌，无法再食用。曾有专家认为，市面上确实有一些卖冰冻螃蟹的商家有可能为了增重给螃蟹注水，但其实增重效果不会太好，注入螃蟹体内的水在冷冻的过程中还是会流出来。
周卓诚说，其实售价高的螃蟹由于体内肉比较饱满根本注不进去水，而售价便宜的螃蟹虽然肉少壳空，但由于人工和时间成本问题也没有必要去注水。
据周卓诚介绍，好多消费者反映在市面上买到过带有针眼的螃蟹，其实都是梭子蟹。这种螃蟹外壳两边尖尖的，在捕捞过程中它们相互挤压就会扎到其它螃蟹的身体，从而产生一个个像针眼的洞。

周卓诚说，其实，不管河蟹还是海蟹，不管什么品种，只要有液体被注入体内，不管是清水还是料酒，很快就会死亡，所以市场上不会存在注水的螃蟹。大家在市面上挑选螃蟹时尽量选择正规市场，挑选时注意观察，只要是活的螃蟹就可以放心购买。
做网络谣言的终结者

其实，在有些地区，为了使蟹肉更加美味可口，有一种烹饪手法，是将料酒和佐料放在注射器内提前注入螃蟹口中，然后马上上锅蒸，味道会非常好。这可能才是"给螃蟹打针视频"的真正来源和真相。

这两天，你的朋友圈里有没有被“给蟹打针视频”刷屏？你是置之不理还是愤然转发？你有没有想过，如果这只是谣言，大家都转发了，会造成什么后果？ 如今，自媒体越来越发达，人人都有麦克风，个个都是通讯社，动动手指转发微博、微信，就会被无数人看到。如果转发的是谣言，谣言就会像病毒一样快速传播。损伤的不仅是网络生态，还会影响到现实生活，造成社会恐慌。

面对网上一些似真似假的信息，我们该怎么办？其实很简单，理性对待，不要轻易相信，别急着发表愤怒和不恰当言语，更不要扩散出去。我们要为自己在网上所说的每一句话，传播的每一条消息负责，认识到自己的一言一行都会关系到整个互联网大环境的纯净，网络谣言也会随之减少。

《荀子·大略》有云，“流言止于智者”，只有我们都站在抵制谣言的最前线，成为谣言的终结者，谣言才会没有市场。

俗话说，谣言止于智者。生活中很多人都缺乏基本的判断能力，所以网络舆论很容易被一些人有心人煽动起来。不过，有时候谣言伪装得太逼真，连专业人士有时都难以判断。因此，许多谣言的非常流行，一些缺乏智商的谣言也能火起来。所以，面对谣言要有自己的判断力，不能被别人牵着鼻子走。

(中国西南渔业网 综合报道)