大瓶螺属腹足纲、中腹足目、瓶螺科、瓶螺属。学名Ampullaria gigas Spix。该属约有150种。大瓶螺原产亚马孙河流域，当地人叫亚马孙巨螺。现遍布美洲、非洲、亚洲热带地区，因其外形似苹果，又称苹果螺。1979年中国台湾省从巴西引种饲养成功，取名福寿螺。1982年广东省引种成功，随后长江以南不少省市相继引种试养。

形态特征 

成体黄褐色。壳大而薄脆，呈圆锥形。整个螺体有四个螺层，体螺层比田螺大，螺旋部不发达。头的前端有两对触角，前短后长，螺口呈吻钝状，覆有厣，具腹足，凭口部张缩吸入食物。

生物学特性 

喜生活在水质清新、溶氧丰富的淡水中，水中的含盐量宜低于千分之一。溶氧量高于1毫克/升，生长的最适溶氧量为4毫克/升。最适水温为25～32℃，高于45℃或低于0℃就会死亡。0～8℃处于冬眠状态。平时既能三五成群聚集在池边、池角或进、出水口处上浮下沉，也能在无水处依靠腹足爬行，吸气后可漂浮于水面，靠发达的腹足作缓慢游泳。大瓶螺喜暖怕冷，喜静怕惊，喜湿、贪食，畏强光，黄昏以后频繁活动，到水面觅食，遇险避敌时放出壳内空气下沉。

食性 

植物食性。广泛摄食不带刺激性和毛刺的各类瓜、果、菜、水草、旱草以及谷物加工中的粉状副产品。人工养殖以青饲料为主，投食量以当天吃完为准，每天早晚各投食1次。

生长 

水温适宜，水质好，饲料足时生长快，反之则慢。大水面养殖比在小水面养殖生长的速度要快；室外养殖较室内养殖生长快；雄螺较雌螺生长快。个体重达100克左右时，生长速度相对减慢。刚孵出的幼螺养殖1个月约能长到25克，养殖3个月达100～150克，半年可达200克，养殖1年大的可达350～400克。

繁殖 

雌雄异体，满4个月龄，个体重达25克以上性腺开始成熟。水温在18～30℃时，不需要特殊设备，亲螺可以自然繁殖。同龄个体雌螺大于雄螺，雌螺厣整片向内凹陷，螺口呈直形，雄螺厣中部向外突起，呈扁桃状，螺口为喇叭形。卵生，一次受精多次产卵。水温在18℃以上时开始交配，20℃以上产卵、孵化，雌雄性比为4～7∶1，亲螺交配和产卵在夜间或暗处进行，遇光或受惊即止。交配时雄螺将精子输入雌螺的纳精囊内，交配后雌螺离水，爬在附着物上，5天后开始将受精卵排出体外（可持续排卵1个多月）。卵径2毫米左右，卵粒堆叠成玫瑰色块状，每个卵块500～2000粒不等。7～8月间，1只雌螺7～10天可产1个卵块。孵化时用利刀片将卵块由附着物上轻轻铲下，放在网状置卵架上。孵化的最适温度是28℃左右，孵化期约15天，孵化率90%，气温高于32℃或低于18℃孵化率低。幼螺破壳后自行跌落入水。此时把幼螺捞出，放到水盆或小水池中单养，随后再分级饲养。

幼螺饲养 

从孵出至饲养15天左右为幼螺饲养。在室内或室外凉棚下，将幼螺放在盛水的小型容器中（如盆、缸、桶）饲养，密度为5000～10000个/米2。日投鲜嫩的浮萍、菜叶、鲜瓜皮等青饲料250克左右，精料豆饼粉50克左右。勤换水，温差不超过±3℃。

小螺和中螺饲养 

幼螺长到绿豆大小时称为小螺。小螺的饲养密度为2000～3000个/米2，可在小型容器中或在小水泥池中精心喂养30天；个体体重达到5克左右，即为中螺。中螺须移到小水体或室外坑塘里饲养，密度为500～1000个/米2，日投青饲料1000克，精精饲料100克左右。

成螺饲养 

养到体重50克左右为成螺。成螺（也称食用螺）可在小水泥池、小坑塘或网箱中饲养，放养密度为100～150个/米2；雌、雄分养。在微流水的网箱里饲养时，密度可适当增加，选用优质饲料投喂。

亲螺饲养 

选育亲螺一般从中螺阶段开始，因中螺个体达到10克以上时，可从螺口和螺厣的形状区别雌雄。亲螺雌、雄比例为4～7∶1，每平方米放养大型中螺200～300个，在微流水中精养。

日常管理 

大瓶螺在饲养中，要特别加强防逃管理，以免到处繁殖危及作物。凡含漂白粉的自来水，含农药的农田水，含毒质的工业废水及沟渠中的污水都不能用于养螺。夏季可在养螺场搭凉棚，防止阳光直射，冬季要注意保护种螺安全越冬。放螺前，要清塘，不能混进肉食性鱼类。换水或运螺时动作要轻，不使螺壳破碎。每次投喂青饲料前要捞除残食。

越冬 

气温降至12℃时，大瓶螺活动能力减弱，长期在0℃以下就会冻死。在长江以北地区越冬保种工作更为重要。越冬方式有：①利用余热或温泉水建池养螺。池的大小视养螺规模而定。如在室外建池要依据历年气温变化考虑养螺用水的增温、保温措施（如用塑料薄膜覆盖螺池等）。②室内小型容器（如水缸、木桶、大盆）养螺越冬。由于室内水温受气温影响，应在越冬期，特别是严冬结冰期要有增温设施，使水温稳定在10℃以上。③在越冬期，使水温一直保持在20℃以上，食物得到保证，从而保证大瓶螺能正常地生长、发育、产卵、孵化。

大瓶螺喜食所有绿色植物，且食量大，如其潜入农田，则对农作物危害很大。在其能自然越冬或冬季仍能生长地区危害尤为严重，故应严格控制，不使其逃逸。